 老爸前幾天去海邊玩，回來的時候買了好大一堆海鮮！但是因為海邊正處于封海期，所以帶回來的大多數(shù)都是“干貨”。其中有一種海鮮，在日照那邊叫做“筆管魚”，不認(rèn)識的還以為是小魷魚呢，我也是網(wǎng)上查了一下才知道山東和遼寧這邊習(xí)慣叫它“海兔子”，很多地方管它叫“筆管魚”，南方地區(qū)習(xí)慣叫“籽烏”。這東西屬于烏賊的一種，前兩年買著才12塊錢一斤左右，但最近幾年價格真是瘋長，賣38一斤特別是近幾年發(fā)生了一件讓烏賊名聲遠(yuǎn)揚的大事件，更是讓烏賊身價大漲。  看新聞?wù)f，日本的一個教授以及團(tuán)隊從烏賊體內(nèi)提取了一種名為“阿普里羅靈”的化合物，通過動物實驗，認(rèn)為可作為抗癌劑，是那種僅僅殺死體內(nèi)有害細(xì)胞，而對正常細(xì)胞沒有任何傷害的物質(zhì)！這不僅是醫(yī)學(xué)上的一個大進(jìn)步，沒錯，它更使得烏賊的身價“水漲船高”。既然它是海鮮也是藥，常吃能增強(qiáng)體質(zhì)不生病，即使38元1斤，貴點也值了！這東西體的蛋白質(zhì)含量有32%，脂肪只有9%，此外還含有多種維生素以及營養(yǎng)成分，真的是比肉營養(yǎng)，比魚還鮮，家里老人多吃點最好！  筆管魚吃法有好多，比如：筆管魚炒蒜薹、醬炒筆管魚、豆腐燉筆管魚、筆管魚燉白菜、五花肉炒筆管魚。每一種吃法都超鮮美，平常我做，習(xí)慣把它扒干凈做湯，不論是燉冬瓜湯還是燉番茄湯都超鮮！尤其是這種爆炒做法，老公最愛吃！ 【筆管魚炒芹菜】【食材】：芹菜1顆、筆管魚適量、生抽一勺、食用油適量、小蔥一顆、干辣椒適量、啤酒半瓶。 【做法】 第一步：芹菜摘去葉子清洗干凈，切成小段備用。芹菜葉子不要扔掉哦，蒸著吃超棒的！  第二步：鍋里燒開適量清水，筆管魚放進(jìn)鍋中過水焯一遍，去除部分鹽分。接著處理干凈內(nèi)臟，抽出來塑料似的脊背。覺得麻煩的，可以直接把頭部揪掉，里面的內(nèi)臟直接洗干凈即可  第三步：鍋里倒入適量食用油燒熱，放入小蔥炒香，然后放入芹菜進(jìn)去翻炒到斷生。  第四步：放入筆管魚進(jìn)去大火翻炒2分鐘，放入一勺生抽進(jìn)去去腥。  第五步：再次加入少許白糖和半罐啤酒進(jìn)去大火燉3分鐘。筆管魚本身帶有咸味兒，所以鹽就不用放了。  第六步：汁兒收的差不多了，放入幾個干辣椒進(jìn)去調(diào)下味道，關(guān)火出鍋就可以了。這樣一份簡單下飯又下酒的爆炒筆管魚就做好啦！  ————宋宋心得————
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