夏季最熱的時(shí)刻已經(jīng)來(lái)臨，滾滾熱浪炙烤著大地，高溫是葡萄酒的最大殺手，在超越30°C的環(huán)境下累積顯露超越18小時(shí)情況下，葡萄酒色彩就會(huì)變化，香氣減淡，紅葡萄酒的單寧削減，白葡萄酒呈現(xiàn)污濁等，最終對(duì)葡萄酒造成無(wú)可挽回的損害。古詩(shī)文

我們都知道葡萄酒需要在恒溫恒濕的環(huán)境里儲(chǔ)藏和熟化，溫度應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持恒溫，最佳溫度是12~18℃，夏日14℃是最佳儲(chǔ)藏溫度。如果酒溫太高，葡萄酒會(huì)變得苦澀、過(guò)酸；酒溫太低，香氣和美味又不能有效揮發(fā)。 濕度應(yīng)保持在50％～80％之間，葡萄酒一般選擇平躺放置，保證酒可以浸泡到軟木塞，避免軟木塞干燥后導(dǎo)致酒變質(zhì)。同時(shí)還需要避光和逼震，葡萄酒要盡量避免強(qiáng)光照射，地窖或者專(zhuān)業(yè)葡萄酒恒溫柜應(yīng)保持黑暗；震動(dòng)對(duì)酒的損害是化學(xué)性的，震蕩會(huì)擾亂酒的分子結(jié)構(gòu)，讓酒加速成熟，使酒變得粗糙，所以應(yīng)該放到遠(yuǎn)離震動(dòng)的地方，不要經(jīng)常搬動(dòng)，就連酒柜內(nèi)的輕微震動(dòng)也會(huì)對(duì)葡萄酒造成影響。

炎炎夏日，專(zhuān)業(yè)酒柜是長(zhǎng)期儲(chǔ)存葡萄酒的最佳選擇！如果你是初級(jí)葡萄酒愛(ài)好者，喜歡儲(chǔ)藏少量的葡萄酒供日常飲用，那上圖這款30只儲(chǔ)量的小型專(zhuān)業(yè)酒柜E-115最合適不過(guò)了。如果你是現(xiàn)代時(shí)尚一族，喜歡嵌入式廚房和餐廳設(shè)計(jì)的，則可以重點(diǎn)考慮下面這款Suspension懸浮型嵌入式酒柜。

如果你是專(zhuān)業(yè)收藏級(jí)的收藏家主要儲(chǔ)藏是頂級(jí)紅葡萄酒，那么Luxury系列單溫區(qū)酒柜已足夠使用；如果還喜歡一些白葡萄酒，氣泡酒，香檳等則需要一臺(tái)雙溫區(qū)酒柜；當(dāng)然更專(zhuān)業(yè)一點(diǎn)還可以選擇增加了一個(gè)獨(dú)立飲用溫區(qū)的三溫區(qū)酒柜（如下圖）。

如果您的儲(chǔ)量超過(guò)1000瓶以上，也可以考慮更壕的長(zhǎng)期儲(chǔ)存方法就是建造一座專(zhuān)業(yè)酒窖。專(zhuān)業(yè)酒窖的修建成本往往極為昂貴，通常只有擁有高檔私人住宅的朋友才可以考慮。

葡萄酒的儲(chǔ)存方法，從簡(jiǎn)單經(jīng)濟(jì)又專(zhuān)業(yè)的恒溫酒柜到最土壕的地下酒窖，哪一種方法最適合你呢？相信您的心中已經(jīng)有了答案......