美食不分地域，閩南的名菜“姜母鴨”，香氣撲鼻，味道極度鮮美，在家就能做，吃一次回味無(wú)窮，太有特色啦！古詩(shī)文

隨著社會(huì)發(fā)展，人們生活水平的提升，各個(gè)地域的美食或者特產(chǎn)已經(jīng)不是什么秘密了，只要好吃就會(huì)很快流行到全國(guó)的各個(gè)城市，對(duì)于熱愛(ài)美食的人們來(lái)說(shuō)真是太幸福了。今天給大家介紹的美食就是“姜母鴨”，這道美食源自福建，在臺(tái)灣，廈門(mén)等地非常的流行，大街小巷都有專(zhuān)門(mén)制作“姜母鴨”的店鋪，原因只有一個(gè)就是好吃。

進(jìn)入了立秋時(shí)節(jié)，大家多吃點(diǎn)“姜母鴨”這道菜對(duì)身體還是非常有好處的，鴨肉性甘涼具有祛寒健脾的作用，鴨肉的脂肪含量適中，多吃鴨肉也不會(huì)發(fā)胖。吃姜的好處大家應(yīng)該都知道，它可以祛濕，祛寒，解毒。所以這兩個(gè)食材在一起做成菜，對(duì)身體只有益處絕無(wú)害處的。

接下來(lái)膳食者就給大家分享一下姜母鴨的制作過(guò)程，因?yàn)槭羌页Ｗ龇?，所?strong>步驟比較簡(jiǎn)單，小白都可以制作出來(lái)，但是大家請(qǐng)放心味道絕不會(huì)比飯店差的。

首先準(zhǔn)備食材和配料：鴨子1只，生姜，香葉，桂皮，當(dāng)歸，八角，1小塊川穹（后面小貼士里會(huì)有介紹），鹽，料酒，麻油，冰糖，生抽。

姜母鴨的制作過(guò)程：

①鴨子剁成小塊，冷水下鍋，鍋中加入適量料酒。

②水開(kāi)后撇除浮沫，將鴨肉撈出備用。

③鍋中放入適量的麻油，姜切大片放入鍋中煎至金黃撈出。

④將焯好水的鴨肉直接放入鍋中（煎姜片的麻油不用倒出，留在鍋內(nèi)），加入2勺生抽，3勺料酒，翻動(dòng)幾下，這時(shí)放入備好的調(diào)料，3塊冰糖，適量的香葉，桂皮，當(dāng)歸，八角和一小塊川穹后加入清水煮開(kāi)。

⑤煮開(kāi)后加入煎好的老姜翻動(dòng)一下以防粘鍋，再轉(zhuǎn)中小火熬煮1個(gè)小時(shí)左右。

⑥熬煮一小時(shí)后開(kāi)蓋，放入適量的鹽調(diào)味就可以食用了。

愛(ài)心小貼士：

①可能大家對(duì)川穹不是太了解，在這給大家科普一下，川穹是一種非常好的藥膳材料，它的功效是祛風(fēng)止痛，抗菌消炎，調(diào)理身體，所以大家可以放心食用。

②在熬煮鴨子的時(shí)候一定要注意填水，別把水熬干了，還要注意經(jīng)常翻動(dòng)一下以防粘鍋。

③根據(jù)個(gè)人的口味，調(diào)料的用量可以稍作調(diào)整，如果還是不明白可以在評(píng)論區(qū)給我留言。

好了美味的姜母鴨就制作完成了，除了調(diào)料可能比一般的家常菜多以外，制作過(guò)程還是非常簡(jiǎn)單的，我相信就算是小白按照我的步驟也可以輕松做出。這道菜在這個(gè)剛剛立秋的時(shí)節(jié)不管是做給家人吃，還是招待朋友都是非常好的，滿(mǎn)滿(mǎn)的愛(ài)心和營(yíng)養(yǎng)。

最后別忘了給膳食者點(diǎn)贊，關(guān)注，謝謝了。祝愿您和您的家人闔家幸福，平安快樂(lè)。