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廚師長(zhǎng)教你紅燒排骨最好吃的做法,教程講解詳細(xì),家常必備菜譜

 孤傲的獨(dú)行客 2019-07-19

排骨是我們?nèi)粘I钪?,吃的最多的一道補(bǔ)益食材,一般家常的吃法基本上都是用來(lái)燉湯,但是吃法其實(shí)是過(guò)于單一的,但是通過(guò)紅燒后就不一樣了,成菜酥爛香咸、色澤紅潤(rùn),男女老少都是可以食用的。

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下面就為大家詳細(xì)的分享一下做法,喜歡的朋友抽空快死一下吧。

【紅燒排骨】

1.豬肋排兩根,洗凈后,剁成段,大蔥白四小段,輕輕拍扁,大茴(八角)一個(gè),花椒一小把,紅干椒一小把,香葉兩片,桂皮一片。

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2.鍋里燒水,排骨涼水下鍋,倒入料酒去腥,水開(kāi)后,煮一分鐘,打去浮沫,撈出后,用清水沖洗。

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3.鍋里倒油,倒入佐料翻炒,加入豆瓣醬,翻炒出香味以后,加入清水,料酒,食鹽,胡椒粉,白糖,糖色,沒(méi)有糖色的可以不加。再加一點(diǎn)老抽調(diào)色,然后倒入排骨,中火煮30分鐘。

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4.在等待的過(guò)程,取青柿子椒半個(gè),切成三角片,紅尖椒兩個(gè),切成片。

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5.排骨煮30分鐘以后,夾出里面的佐料。加入雞粉,味精,生抽,倒入青椒紅椒,勾入水淀粉,大火收汁。就可以出鍋裝盤(pán)。

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好了這道簡(jiǎn)單又美味的紅燒排骨就做好了,及簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)。

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