小時(shí)候就聽(tīng)大人說(shuō)，經(jīng)常吃魚(yú)會(huì)很聰明，尤其喝魚(yú)頭湯更加的聰明。所以兔兔對(duì)魚(yú)有一種執(zhí)念，而對(duì)魚(yú)頭豆腐湯有著一種特殊的偏愛(ài)。很多人不喜歡喝魚(yú)湯，覺(jué)得魚(yú)湯很醒，所以都不怎么做來(lái)吃。其實(shí)做好一道奶白色的魚(yú)頭豆腐湯很簡(jiǎn)單，不用加奶牛都可以。

魚(yú)頭豆腐湯要做的好吃，就得講究鮮美，尤其不能有腥味。如何才能做出一道味道鮮美又營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)湯呢？請(qǐng)看今天兔兔美食坊給大家分享的魚(yú)頭豆腐湯的家常做法吧，喜歡的朋友可以收藏哦。

食材準(zhǔn)備

主料：豆腐一塊、魚(yú)頭一個(gè)

配料：姜幾片、小蔥兩根

調(diào)料：鹽適量、雞精適量、油適量

魚(yú)頭豆腐湯怎么做

1、魚(yú)頭魚(yú)尾清洗干凈，魚(yú)頭對(duì)半切開(kāi)，用少許料酒鹽腌制20分鐘。

2、熱鍋冷油，倒入魚(yú)頭和魚(yú)尾，煎至兩面金黃。

3、準(zhǔn)備蔥段和姜片備用。

4、倒入熱水，沒(méi)過(guò)魚(yú)肉在多點(diǎn)水，放入切好的豆腐，切好的蔥姜。

5、蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)10-15分鐘，一定要大火魚(yú)湯才會(huì)變得奶白色。

6、轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉10分鐘左右。

7、最后加鹽調(diào)味，出鍋撒上枸杞。

魚(yú)頭豆腐湯變奶白色秘訣

1、做魚(yú)湯一定要用新鮮的魚(yú)，不然會(huì)很醒，口感不好。

2、倒入的水一定要熱水，大火煮開(kāi)顏色才會(huì)是奶白色。

3、加入的水適量就可以了，不要加太多，湯汁太清就沒(méi)有味了。

4、魚(yú)頭魚(yú)尾要煎制兩面金黃，這是去腥味的好技巧哦。

這就是兔兔給大家?guī)?lái)的魚(yú)頭豆腐湯的家常做法，是不是很簡(jiǎn)單呢？就算是廚房小白也能輕松學(xué)會(huì)，不過(guò)煎魚(yú)頭的時(shí)候小心不要被油濺到，對(duì)于新手來(lái)說(shuō)一定要有耐心和膽量噢！喜歡我的分享嗎？歡迎下方評(píng)論留言告訴我，吃魚(yú)一定要當(dāng)心魚(yú)刺噢！