準(zhǔn)備食材：四季豆400克、香蔥2顆、大蒜幾粒、干辣椒2個

準(zhǔn)備調(diào)料：食鹽、胡椒粉、植物油

做法如下：

1、新鮮的四季豆，摘去頭尾和兩側(cè)的老筋，清洗干凈，然后用手掰成長段，瀝干水分備用。

2、準(zhǔn)備幾粒大蒜，去皮后壓扁、切碎備用；香蔥清洗干凈，切段備用；干辣椒切圈備用。

3、炒鍋加熱，倒入適量的植物油，油溫?zé)?成熱時，倒入瀝干水分的四季豆，炸至四季豆表面微皺時，關(guān)火，撈出四季豆控油。

4、鍋內(nèi)留少許底油，再次加熱，放入香蔥、蒜末、干辣椒爆香。

5、蒜香味出來后，倒入炸過的四季豆，均勻的翻炒幾下。

6、加入適量的食鹽和胡椒粉，翻炒均勻，即可裝盤出鍋。