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上古時(shí)期的糧食常?？偡Q為“五谷”，后來又稱作“六谷”。 所謂五谷，就是稷、黍、麥、菽、麻； 所謂六谷，就是稻、稷、黍、麥、菽、麻。 所以，六谷比五谷多了一種——稻谷，這是因?yàn)槿A夏文明源自中原，而水稻本是南方作物，隨著華夏文明區(qū)域的擴(kuò)大，稻谷也便成了六谷之一。 再后來，由于五谷的說法流傳更廣，于是稻取代了麻，五谷就變成了稻、稷、黍、麥、菽。 這些糧食中，稷，便是小米，稷在古代很長時(shí)間內(nèi)都是最重要的糧食。 古人以稷代表谷神，以社表示土地神，土地神和谷神合稱為“社稷”，社稷便是國家的代稱。 黍，又稱黍子、黃米，我國北方現(xiàn)在還在種。 麥，就是小麥和大麥。 菽，便是豆；麻，即大麻，古代桑麻并稱，麻可以食用，但并非主要的糧食。 另外，在古代，禾本是稷的專稱，后來逐漸變成了糧食農(nóng)作物的統(tǒng)稱。而粱則是稷的良種，“黃粱美夢(mèng)”，表明能吃上黃粱的那已經(jīng)是富貴人家了。   |
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