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夏天到了，氣溫驟升 市場上各色蔬菜讓人眼花繚亂 有時(shí)天熱，想多買點(diǎn)囤著 但買錯(cuò)了蔬菜，壞得快、營養(yǎng)少 反而得不償失 今天特地為大家準(zhǔn)備了幾招 讓你每個(gè)月買菜省下好多錢 挑選蔬菜 挑選蔬菜其實(shí)也是有學(xué)問的，面對市場上形形色色的蔬菜，到底該怎樣挑選才能買到最好的呢？往下看吧~ 不要買顏色過于鮮艷和顏色異常的蔬菜。顏色太鮮艷的蔬菜往往是噴了過量農(nóng)藥導(dǎo)致的，食用起來會(huì)對人體產(chǎn)生危害。 葉子發(fā)黃、根莖干枯的蔬菜也不要買，這樣的菜往往放置的時(shí)間過久不新鮮，營養(yǎng)成分流失過多。 例如黃瓜，顏色太鮮艷的、尾部有黃花的要慎買；西紅柿顏色異常的，過硬的、尾端有“尖尖”的要慎買。 不買形狀異常的蔬菜。形狀異常的蔬菜可能用激素處理過，例如韭菜，當(dāng)它的葉子寬大肥厚，比普通正常的韭菜要大上一倍時(shí)就要注意啦，它很可能在栽培的過程中用激素處理過。 方法三：聞味道 不買有異味的蔬菜。每種蔬菜都有自己特殊的氣味，如果聞到其他刺鼻的異味，很可能使用了化學(xué)劑，這樣的蔬菜千萬不要買。 方法四：挑個(gè)頭 不買個(gè)頭過大或過小的蔬菜。個(gè)頭比正常的蔬菜大，可能是化肥或激素使用過多導(dǎo)致；個(gè)頭比普通的要小，可能是水分流失過多不新鮮。買看上去正常大小的蔬菜是最好的。 方法五：選應(yīng)季蔬菜 盡量選擇應(yīng)季蔬菜食用。應(yīng)季的蔬菜一般都是自然成熟，不需要使用農(nóng)藥和化肥來培育，現(xiàn)采現(xiàn)吃，營養(yǎng)豐富，價(jià)格也更便宜。 夏天的苦瓜、莧菜、絲瓜、茄子、西紅柿、黃瓜都是應(yīng)季蔬菜，消暑又美味，推薦適量食用。 知道了怎么買菜，還要學(xué)會(huì)儲(chǔ)存，不然蔬菜囤在家里很容易腐壞，白白浪費(fèi)一大筆錢。現(xiàn)在就給大家支招，讓蔬菜保持新鮮。 綠葉菜 功效：祛風(fēng)利濕、涼血止血、解毒宣肺、清腸利便 把新鮮的芹菜整整齊齊捆好，用保鮮膜或者保鮮袋把根莖部分包嚴(yán)，再把芹菜的根部豎直向下放入清水中，這樣能夠保證芹菜一周內(nèi)葉子不黃不蔫。 ② 生菜 功效：改善腸胃血液循環(huán)、加強(qiáng)蛋白質(zhì)的消化與吸收 生菜容易變軟，可以將菜心摘掉，再把衛(wèi)生紙塞入菜心的位置，充分吸收里面的水分，用保鮮袋裝起來，放進(jìn)冰箱冷藏。 ③ 菠菜 功效：防止便秘、提高抵抗力、防治貧血、促進(jìn)新陳代謝 先把表面的水分風(fēng)干，去掉尾部的泥土，再用保鮮袋裝起來，放進(jìn)冰箱冷藏，這樣做有利于緩解菠菜內(nèi)水分的流失。
為大家做個(gè)總結(jié)：綠葉菜之所以容易發(fā)黃、腐爛，是因?yàn)槭欤虼速I回來的綠葉菜應(yīng)該盡快處理，先把根莖部位的泥土清理干凈，再摘掉發(fā)黃發(fā)蔫的葉子，最后用保鮮膜包起來，露出兩頭，放進(jìn)0~4℃的冰箱里冷藏，這樣菜的水分跑得慢，營養(yǎng)也不會(huì)流失太快。
瓜類 ① 南瓜 功效：保護(hù)胃黏膜、幫助消化、防止糖尿病 南瓜是比較堅(jiān)實(shí)的果實(shí)，儲(chǔ)存時(shí)間久。整個(gè)南瓜放在陰涼干燥通風(fēng)的角落，可以保存兩個(gè)月左右，記住要瓜柄朝上，否則容易腐爛； 如果是切開的南瓜，最好將南瓜籽去掉，用保鮮膜包好，放入冰箱內(nèi)冷藏，應(yīng)當(dāng)盡快食用。
② 冬瓜 功效：清熱化痰、消腫、減肥 如果是整個(gè)冬瓜，冰箱也塞不下，可以從中切開分兩邊，將冬瓜切面用保鮮膜包好，在冰箱內(nèi)倒置擺放冬瓜，這樣儲(chǔ)存的時(shí)間更久。
香辛類 ① 蒜 功效：強(qiáng)力殺菌、排毒清腸、降低血糖 如果想吃新鮮的蒜，那就原貌保存，把它們掛在通風(fēng)的地方，這樣能夠延遲大蒜發(fā)芽；還可以直接放入冰箱儲(chǔ)藏，這樣既新鮮，也可以讓它不發(fā)芽。
功效：發(fā)汗抑菌、舒張血管、預(yù)防癌癥 剪掉大蔥的根須和部分的蔥葉，能夠抑制大蔥自身發(fā)芽和減少水分流失，接著把處理好的大蔥套上塑料袋，包裹嚴(yán)實(shí)，在袋子上扎一些小孔，讓其保持通風(fēng)，放在陰涼干燥的地方，這樣可以大大延長儲(chǔ)存時(shí)間。
其他蔬菜 ① 胡蘿卜 功效：保護(hù)心血管、益肝明目、增強(qiáng)免疫力 胡蘿卜在潮濕高溫的環(huán)境下很容易腐爛，因此先把胡蘿卜表面清洗干凈，可以用電吹風(fēng)的冷風(fēng)檔吹一下讓水分風(fēng)干，然后用保鮮膜包好，放進(jìn)冰箱里即可。
② 豆角 功效：助消化，健脾胃、促進(jìn)消化 需要短期儲(chǔ)存時(shí)，用袋子裝好放在陰涼干燥通風(fēng)處保存就行了，也可以放在冰箱里儲(chǔ)存。 不過要注意豆角不要碰水，這樣容易腐爛，也不要在冰箱內(nèi)儲(chǔ)存太久，會(huì)導(dǎo)致豆角變空，風(fēng)味不佳。
功效：保護(hù)眼睛、美容養(yǎng)顏、減肥 在2~4℃的冰箱內(nèi)儲(chǔ)存西紅柿比較好，可以保持新鮮，如果溫度太低，就會(huì)凍傷。一定要注意的是，西紅柿?xí)尫懦觥耙蚁?，對別的蔬果具有催熟作用，因此西紅柿最好單獨(dú)儲(chǔ)存。
夏季炎熱 往往沒有太多胃口吃肉 蔬菜口味清爽、消暑又健康 大家一定要多吃哦~ 信息來源：上海女性
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