包子是我國(guó)一種古老傳統(tǒng)的面食，不僅歷史悠久，在種類這方面也分很多種。不知道喜歡吃包子的你是喜歡吃哪一種餡呢?而今天我們主要介紹的就是梅干菜肉包子的做法，一起來(lái)制作它吧。

　　一、梅干菜肉包子

　　主料：梅干菜適量 五花肉適量 面粉適量 酵母適量

　　輔料;溫水適量 蔥適量 姜適量 13香適量 生抽適量 老抽適量 白糖適量 鹽適量 雞精適量

　　制作工藝：

　　1.梅干菜提前浸泡兩個(gè)小時(shí)

　　2.泡好后清洗兩遍，擠干水分

　　3.準(zhǔn)備好五花肉

　　4.切成小丁

　　5.生姜切丁

　　6.蔥花切末

　　7.準(zhǔn)備好13香

　　8.肉丁放入油鍋中小火煸炒。

　　9.煸炒出油后放入生姜

　　10.肉丁煸炒出油呈焦黃色

　　11.放入13香

　　12.放入梅干菜，煸炒一會(huì)

　　13.放入一些老抽，放入沒(méi)過(guò)梅干菜的水

　　14.大火燒開(kāi)，小火收干湯汁

　　15.湯汁快收干時(shí)放入生抽。

　　16.白糖

　　17.鹽和雞精

　　18.翻炒均勻放入蔥花就可以出鍋了

　　19.500克面粉放5克的酵母，適量的溫水和成面團(tuán)醒發(fā)兩倍大。

　　20.發(fā)好的面下劑子搟成片

　　21.包梅干菜肉餡

　　22.包成包子，再次醒發(fā)20分鐘，冷水下鍋，水開(kāi)15分鐘。

　　23.最后放進(jìn)蒸籠蒸20分鐘即可拿出來(lái)享用咯!

　　二、木耳粉絲肉包子

　　主料：牛奶一袋 面粉500克 肉糜300克左右 酵母粉4克左右 黑木耳一點(diǎn)

　　輔料：粉絲一點(diǎn) 蔥適量 姜適量 香油適量

　　制作工藝：

　　1.餡料的準(zhǔn)備黑木耳泡發(fā)洗凈 剁碎

　　2.粉絲清水泡軟瀝水切碎

　　3.肉糜用蔥姜碎、鹽、生抽、黃酒加水拌勻

　　4.將1、和 2、材料放入肉餡中加鹽拌勻 最后倒入香油

　　5.發(fā)面面粉放入大盆中 放入溫水拌勻的酵母水

　　6.將牛奶稍微加熱不燙手為宜倒入面粉內(nèi)和成面團(tuán)為了快速發(fā)面 將面盆放入下層有溫水的大鍋內(nèi) 再蓋上蓋子

　　7.大約2小時(shí) 面團(tuán)飽飽的 很可愛(ài)的樣子

　　8.拿出面團(tuán)分割成小劑子搓圓壓扁搟成中間厚、邊子薄的面皮9.包入餡料捏褶子封口放入蒸鍋醒一會(huì)兒開(kāi)火蒸20分鐘蒸好后關(guān)火 不掀鍋蓋燜一會(huì)!

　　以上就是肉包子的制作工藝，歡迎補(bǔ)充，喜歡的話就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評(píng)論就是動(dòng)力。