自打秋蘿卜上市后，我家可沒少做蘿卜吃，炒著吃、燒著吃、包成餃子吃，亦或者和肉燉湯吃。不過，要論最下飯的蘿卜做法，還是腌成爽口蘿卜條，一口一條嘎嘣脆，酸甜帶咸，一眨眼兒功夫，一大碗米飯就見底了。

說到腌蘿卜，做法可謂是千千萬萬種，但我今天分享的這款做法，超級簡單超級省事，保準(zhǔn)你一看就會，Soeasy！而且蘿卜這么腌，不加一滴水，酸甜爽脆，能佐粥能下飯，好吃到每次我都得做上2大盆，閨蜜老是來打包，1盆根本不夠分！

那么，現(xiàn)在就讓我們一起來看看煮菜婆腌蘿卜的獨(dú)家秘方吧！保證你試過一次后，就會愛上它，忍不住驚嘆到：終于找到了，腌蘿卜最好吃的秘方，入口嘎嘣脆，咬上一口戒不掉！看完做法，你也趕緊試試吧~

【省事版爽口蘿卜條】

【食材】：白蘿卜1個（2斤左右）、小米椒5個、大蒜3個、泡椒1袋（750克）、花椒1勺、冰糖6勺、香醋1杯、甜米酒半杯、生抽3勺、老抽5勺。（酸甜度，大家可以自由調(diào)整）

【做法】：

第一步：先將白蘿卜清洗干凈，接著放在砧板上切成條狀，然后放入干凈無油的大碗中，撒入1勺鹽，拌勻，腌制2~3小時(shí)。同時(shí)，燒上一壺白開水，晾涼。注意：切蘿卜條的時(shí)候，不要切得太小，不然蘿卜不爽脆；當(dāng)然也不能太大只，以免不入味。

第二步：腌制蘿卜條的時(shí)候，將小米椒清洗干凈瀝干水分，切成條狀。取出泡椒，用剪刀剪成小段，大蒜剝?nèi)ネ馄で衅?。另取出一個大碗，倒入泡椒水，放入冰糖、花椒攪拌至冰糖融化。

第三步：把白蘿卜腌出的水分倒去，并倒入晾涼的白開水清洗一遍，然后撈出瀝干水分，放入大碗中，加入生抽、老抽、香醋、米酒攪拌均勻。

第四步：放入切好的泡椒段、小米椒條、大蒜片攪拌均勻，倒入調(diào)好的糖汁泡椒水，最好沒過蘿卜條本身。如果泡椒水沒有那么多的話，那你可以加點(diǎn)涼白開。

第五步：蒙上保鮮膜，放入冰箱，靜置1夜或是5個小時(shí)以后，就可以食用了。

【婆婆叨叨】：

1、腌蘿卜條的時(shí)候，我沒有加入鹽，因?yàn)榕萁匪旧砭褪窍涛兜?，而且浸泡的時(shí)間比較長，所以完全不需要加鹽。

2、這樣腌蘿卜，越腌越爽脆，越腌越入味，所以建議大家最好浸泡10個小時(shí)以后再食用，口感最佳。

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