去年一部《人生一串》橫空出世，成為很多人的減肥克星。

它說的是美食，但品的卻是江湖。

鏡頭所到之處，煙霧繚繞。

地方口音一出，勾起記憶。

在外努力打拼的年輕人，很容易因為一口鄉(xiāng)音就激動不已。

更何況，說話的人手里還拿著一根焦香四溢的烤串。

《人生一串》能在一眾美食紀錄片里脫穎而出，就因這世俗的煙火氣。

甭管你是學生、白領(lǐng)還是公務員。

來到燒烤攤都得沾上炭火味。

燒烤作為最古老的飲食方式之一，人在攤子前很容易放下現(xiàn)代生活的規(guī)矩，變得豁達跟健談。

食客們吐露心扉，老板不慌不忙的給烤串刷油上料。

影片將這些瑣碎拍得很樸實，再配上皮得很的旁白。

《人生一串》看下來，就是兩個字 —— 舒服。

它帶來的也不只是食物本身，還給了迷失在城市的現(xiàn)代人一種情感慰藉。（也可能是體重的危機）

也難怪，第一季能獲得9.0的高分，并在一片多謝款待的彈幕里離席散場。

導演陳英杰在第一季結(jié)束后說：“招待不周，但愿交情不淺；江湖路遠，有緣來年再見?！?/span>

這，不就來了嗎 —— 

《人生一串2》

昨晚開播，播放量飆升千萬。

在B站自家平臺上，分數(shù)高達9.7。

如果說給高分是因為粉絲濾鏡。

那豆瓣上的9.0也就相當給力了。

話不多說，先來一波動圖伺候。

每周三晚上8點更新，看完接近9點，正好是上班族約宵夜的高峰期。

B站養(yǎng)胖的陰謀暴露。

廣大觀眾苦不堪言。

看著肚子上的贅肉一層又一層，還是被撩撥得不行。

看過第一季的大多會被街頭烤攤的氛圍所吸引。

冬天的冷風，夏天的燥熱，都驅(qū)不散吃燒烤人群。

江湖氣、煙火氣、接地氣，三氣合一。

而這氛圍也在第二季里得到了延續(xù)。

第二季第一集，講的就是入“烤場”的第一步。

標題：您幾位?。?/span>

大到十人桌，小到一人食。

不同的烤物基本決定了人群的多寡。

比如最先出場的，洛陽城郊的烤鯰魚。

洛陽的黃河鯰魚肉質(zhì)細嫩，刺少，關(guān)鍵個頭還大。

刷一層秘制醬料，加入少許蜂蜜。

魚皮焦而微甜，魚肉滑而入味。（十點君突然想當美食博主）

五到十人才能不浪費一條魚的全部精華。

所以場子人聲鼎沸，要美味也要熱熱鬧鬧。

再比如，沈陽深夜的烤雞架。

去頭再去雞腿跟雞翅剩下的就是雞架了。

用火炭燎完，雞肉帶著骨香。

趁著炭火還旺，再撒一層綿白糖。

糖在火的作用下，融化。

在冷風里，再結(jié)晶。

焦糖略帶的苦味，更能襯托出肉香。

一斤雞架出不了二兩肉。

人一多，上菜速度趕不上分食速度。

吃貨們在饞蟲的作用下容易打起來。

所以一人一只，作為宵夜正好。

老板在火炭邊上給雞翻面，你坐在里邊拆雞嗦骨。

一個人獨享美味，也挺好。

總的來說，第二季的美食依然在線。

前幾分鐘被詬病的廣告也是為了給這個窮逼劇組提供更多的動力。

這樣才能繼續(xù)奔赴大江南北，走街串巷。

拍更多的美食，探尋更多的小店。

其中有一家就藏得很深，位于西南交大峨眉校區(qū)的半山腰上。

詩經(jīng)里有這么句唱詞：“有兔斯首，炮之燔之，君子有酒，酌言獻之”。

老板看著學生們來一批走一批。

他們一杯酒下肚，臉上潮紅。

喜怒哀樂，對未來迷茫與困惑便在老板的面前上演。

但他眼里卻只有五花肉。（？）

五花肉，月牙山燒烤的絕對C位。

大量的白糖腌漬，烤完吃起來甜滋滋。

離校的學生依依不舍，在讀的學生有恃無恐。

十點君也不能免俗地回憶起了自己的青蔥歲月。

燒烤起勢于廣東，重海鮮植蔬，吃的是滋味。

北上后，與北方的酒肉文化相撞，變得大膽豪放。

《人生一串》借著燒烤這種最為接地氣的美食還原了入夜后的城市角落。

也講述了地域文化與人情江湖。

但對于十點君來說，最可貴的一點還是它的紀錄性質(zhì)。

據(jù)資料顯示，中國30歲以下的人口已經(jīng)達到了43.09%，且大多數(shù)都集中在一線及沿海城市。

他們是燒烤最主要的消費群體。

中國人又向來喜歡熱鬧。

疲憊了一天后，最想的還是約上三五好友一起擼串喝酒。

燒烤門店全年無休，入夜后成了黑暗里的一撮火光。

正好是年輕夜行者的最佳去處。

但因為在城市整治，消防安全與環(huán)境保護的趨勢下，炭火已經(jīng)逐步被電烤取代。

十點君常去的街頭燒烤攤也就在一夜間不見了蹤影。

我打心底希望《人生一串》能一直拍下去。

這樣記錄炭火與竹簽的影像是珍貴的。

時代在變，美食也在變。

網(wǎng)紅店層出不窮，口味卻逐步趨同。

傳統(tǒng)、正宗、有歷史厚度的食物只能藏在巷子的最深處。

拍美食當然容易，

但拍人情冷暖，拍創(chuàng)作美味的幕后工作者很難。

似乎只有燒烤，能透過被煙霧環(huán)繞的鏡頭，將國人自然親切的人情味變得觸手可及。

這是美食紀錄片的精髓，也是我們希望看到的煙火氣。

美食最該具備的應該是人味，而不是工廠生產(chǎn)后的回爐再造。

洛陽的褐土，泉州的水文。

沈陽重工業(yè)體系下的炭火，峨眉的山脈與森林。

中國地域廣袤，孕育了不同的食物與口味。

但不管到哪，都少不了一頓燒烤。

以此，致我們七葷八素的口腹之欲。