一到夏天，對(duì)冷飲總是吃不夠，今年夏天已經(jīng)吃了不少碗冰粉，幾乎每一碗都不是一家店，因?yàn)楹闷嫘南肴グl(fā)現(xiàn)，真正的手搓冰粉和最正宗的那一家店。那天去吃火鍋現(xiàn)場(chǎng)看著服務(wù)員戴手套搓冰粉，毫無(wú)疑問(wèn)這碗冰粉絕對(duì)的手工，至于味道如何也要看搭配的紅糖汁和其它的配料。成都一到夏天，大街小巷開(kāi)了不少冰粉店。打著手搓的招牌，口味多樣。除了冰粉，還有不少吸引吃貨眼球的夏日甜品。

 

《中餐廳》之后又一個(gè)評(píng)分較高的綜藝節(jié)目《忘不了餐廳》上線，得到不少觀眾的喜愛(ài)。由店長(zhǎng)黃渤、副店長(zhǎng)宋祖兒、店長(zhǎng)助理張?jiān)ぁ?位名廚、5位老年服務(wù)生組成“忘不了家族”。相信大家都還記得《忘不了餐廳》里，那吃過(guò)會(huì)忘不掉的甜品—龍井奶凍。但，今天要和大家分享的不是龍井奶凍。而是過(guò)口不忘的抹茶奶凍，對(duì)于抹茶控來(lái)說(shuō)無(wú)法抵擋的誘惑。

 

抹茶，很多人都不陌生，不管是甜品還是烘焙都被廣泛使用。抹茶含有豐富的人體所需營(yíng)養(yǎng)成分，以及微量元素。除此之外，抹茶還有美白、抗氧化、促進(jìn)細(xì)胞再生等強(qiáng)大功能。

【抹茶奶凍】

【準(zhǔn)備食材】

純牛奶200ml 淡奶油150ml 細(xì)砂糖40g 抹茶粉15g 香草莢1根 吉利丁片10g

蜜紅豆適量

【制作步驟】

1、先將裝奶凍的容器水煮消毒。抹茶粉加入一半牛奶攪動(dòng)混合均勻。

 

2、接著再加入剩下的牛奶繼續(xù)混合均勻。再加入淡奶油混合均勻。

 

3、香草莢對(duì)半切開(kāi)，用刀尖刮出香草籽。

 

4、將香草籽和香草莢一起放入牛奶中，混合均勻。接著加入細(xì)砂糖混合。將奶凍液倒入奶鍋中，小火加熱，攪動(dòng)至細(xì)砂糖完全融化關(guān)火。

 

5、將奶凍液放置1小時(shí)。（為了讓香草味更濃香一些。）吉利丁片冰水泡軟。

 

6、將泡軟的吉利丁片放入奶凍液里，攪動(dòng)至完全融化 。過(guò)濾奶凍液，去除雜質(zhì)。

 

7、將奶凍液倒入密封瓶里。

 

8、然后放置冰箱冷藏2小時(shí)凝固，最后吃的時(shí)候加入適量的蜜豆就可以啦！

 

夏天不用進(jìn)廚房也可以做一款顏值和美味雙兼并的甜品，學(xué)會(huì)這款甜品，平日里家里來(lái)客人也可以露一手。自己在家輕松制作，食材好買，健康衛(wèi)生，最主要可以根據(jù)自己喜歡的甜度，調(diào)節(jié)糖的加入。

小貼士：

目前市面上抹茶的品牌繁多，有抹茶粉和綠茶粉之分，口感上就有很大的差別，口感也是天壤之別。所以，做甜品還是需要選擇抹茶粉，純正的抹茶制作的甜品不管從色澤還是口感，都是值得肯定的。