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土豆配雞蛋,營養(yǎng)更全面,這樣的早餐餅好吃又好做,10分鐘上桌

 愛你就好好商量 2019-06-25

我家特別愛吃土豆,是家里的常備食材,是不時(shí)的炒個(gè)土豆絲,燉菜里放點(diǎn)土豆塊或者土豆條,要不就炸個(gè)薯?xiàng)l、做個(gè)土豆泥什么的,做法多樣,營養(yǎng)好吃,價(jià)格又不貴,想不愛都難。別看土豆很常見,它可是全球第四大重要的糧食作物,學(xué)名馬鈴薯,含有大量的淀粉,能為人體提供豐富的熱量,且富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì),尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的,在歐美國家特別是北美,馬鈴薯早就成為第二主食。

今天早上做早餐的時(shí)候突然就想吃土豆雞蛋餅了,于是切了半個(gè)土豆,配上三個(gè)雞蛋,在平底鍋里很快就煎熟了一份營養(yǎng)豐富、色澤誘人的土豆雞蛋餅,又軟又嫩,蛋香濃郁,低鹽少油,還不用面粉,香噴噴的好吃極了。做法也非常簡單,從切土豆到出鍋,前后也就幾分鐘的事兒,配上一杯牛奶,營養(yǎng)豐富、美味可口,這樣的早餐誰不愛呢?

我記得在一本書上看到過,說有營養(yǎng)學(xué)家研究指出:“每餐只吃馬鈴薯和全脂牛奶就可獲得人體所需要的全部營養(yǎng)元素”,可見土豆的營養(yǎng)是非常全面的。而土豆中含有一種RS2抗消化淀粉,這種淀粉較其他淀粉難降解,在體內(nèi)消化吸收和進(jìn)入血液都較緩慢,其性質(zhì)類似溶解性纖維,可以增加飽腹感,又不會(huì)引起血糖升高,有一定的減肥功效。用它代替主食,健康美味營養(yǎng)全面,何樂而不為呢?來看看多媽今天早餐吃的這款“土豆雞蛋餅”是怎么做出來的吧,好吃又好做,詳細(xì)步驟分享,喜歡的話您也來試試吧!

【土豆雞蛋餅】

【原料】:3個(gè)雞蛋、半個(gè)土豆、兩根小蔥、食用鹽、食用油;

【詳細(xì)制作過程】:

步驟1:準(zhǔn)備制作土豆雞蛋餅的原料,我這個(gè)土豆比較大,只需要用半個(gè)就可以了,小蔥是裝飾,只用了蔥葉,如果不喜歡可以不放,雞蛋用了三個(gè),這些用量正好可以做一大張土豆雞蛋餅;

步驟2:先把土豆去切成薄片,再切成細(xì)絲,最后改刀改成小段,土豆一定要切細(xì),才容易煎熟,太粗了不好熟就不好吃了,如果切的不好可以用擦絲器擦成細(xì)絲,省事兒;

步驟3:把切好的土豆絲放到大碗里,再打入三個(gè)雞蛋,加少量的鹽調(diào)味;

步驟4:用筷子把雞蛋液和土豆絲、鹽攪拌均勻;

步驟5:平底鍋通電加熱,鍋熱后放刷一層食用油,再把土豆雞蛋液倒進(jìn)鍋里,用鏟子把土豆雞蛋液刮平整,很薄的一層,比較好熟,這個(gè)份量正好做這一張,蓋上鍋蓋,中火煎熟;

步驟6:一面煎熟后翻個(gè)面,把另一面也煎熟,蛋液色澤誘人,蛋香濃郁,包裹著香糯的土豆絲,香味兒很快就能聞到了;

步驟7:兩面煎熟的土豆雞蛋餅上,撒上切碎的香蔥碎裝飾一下,顏色更加的好看,如果喜歡,還可以放點(diǎn)熟黑芝麻之類的食材裝飾,不僅好看,也能增加營養(yǎng)。好吃又好做的土豆雞蛋餅就制作完成了,怎么樣,是不是很誘人呢?

食用的時(shí)候可以直接撕著吃,也可以切成小塊食用,土豆煎熟以后口感軟糯,又香又軟,這樣的早餐餅營養(yǎng)好,做法簡單,很受家人歡迎,尤其是愛吃土豆的多爸。

【多媽有話說】:

▲這款土豆雞蛋餅不需要放面粉,土豆一定要切的細(xì)細(xì)的,是為了讓土豆好熟,切好的土豆絲也不需要沖洗,保留土豆絲上的淀粉,可以讓土豆雞蛋餅更香糯可口;

▲制作土豆雞蛋餅需要平底鍋,電餅鐺、燃?xì)庠钌鲜褂玫钠降族伓伎梢裕瑹裏岷蟊3种谢鸹蛑行』鸺?,最好蓋個(gè)蓋子,讓熱氣在鍋內(nèi)循環(huán),制作出來的土豆雞蛋餅會(huì)更嫩,同時(shí)制作的時(shí)候要注意少油少鹽;

▲土豆絲不宜過多,太多的土豆絲不容易被蛋液包裹住,因?yàn)闆]有添加面粉,如果土豆絲的分量過多,制作出來的餅容易散開,不夠完整,所以三個(gè)雞蛋配半個(gè)土豆剛好。

感謝閱讀,更多家常美味菜譜,請(qǐng)關(guān)注我的【魔多廚房】吧!我是多媽,堅(jiān)持分享自己喜歡的原創(chuàng)食譜,用簡單、常見的食材制作出來的健康、營養(yǎng)的家常美味,愿健康飲食走進(jìn)千家萬戶,讓廚房更有家的味道!如果您喜歡我的分享,歡迎點(diǎn)贊、收藏、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)給更多的小伙伴。如果您有更好的做法想要分享,歡迎留言,一起交流下廚的樂趣吧!

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