小雞燉蘑菇是東北的一道特色美食，是餐桌上的一道硬菜，今天就來(lái)教大家如何制作正宗的小雞燉蘑菇，方法簡(jiǎn)單一學(xué)就會(huì)。

【1】準(zhǔn)備食材

首先我們準(zhǔn)備制作的主材雞肉蘑菇粉條蔥姜，準(zhǔn)備所需的配料料酒生抽鹽唐八角等。

首先我們把準(zhǔn)備好的雞肉清洗干凈，切塊兒，把準(zhǔn)備的蘑菇洗干凈，剪去根部，然后泡發(fā)，我在這里選擇的蘑菇臻蘑，準(zhǔn)備好蔥姜清洗干凈的蔥切段，姜切片。

【2】制作步驟

起鍋燒油，油熱之后把切好的雞塊放入鍋中炒至變色，然后向鍋中加入，蔥姜，八角，加入料酒，最后把準(zhǔn)備好的蘑菇加進(jìn)去，加入適量的生抽，加入一點(diǎn)適量的鹽，再加入少許糖，加適量的醬油，加入開(kāi)水開(kāi)，水的量要沒(méi)過(guò)食材，然后大火轉(zhuǎn)小火開(kāi)始慢慢的燉。準(zhǔn)備溫水把粉條加進(jìn)去泡軟，等雞肉燉熟之后加入粉條，然后均勻的翻一下略煮一會(huì)兒就可以出鍋了。這樣一道美味的小雞燉蘑菇就做出來(lái)了。

【3】制作小貼士

因?yàn)槲覀冞x擇的蘑菇是榛蘑，里面的沙子很多，所以說(shuō)清洗的時(shí)候要認(rèn)真一點(diǎn)，清洗干凈，否則做出來(lái)菜里會(huì)有沙子，粉條最后才加，加的早了就煮斷，影響口感，醬油可加可不加，不喜歡的人可以不加醬油。

這樣做出來(lái)的小雞燉蘑菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，雞肉鮮嫩，美味無(wú)比，尤其是在這寒冷的冬季，吃一頓小雞燉蘑菇，會(huì)有一種奇妙的滿足感和幸福，讓人回味，喜歡的朋友們，快來(lái)試著做一下吧。