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天津美食甲天下!一起看看咱天津人愛(ài)吃的味道吧!

 一葉一如來(lái) 2019-06-23

咱天津長(zhǎng)起來(lái)的孩子,就是帶著咱渤海灣的那股子“嘎”勁;咱天津的美味,也同樣在煙火氣中滋養(yǎng)著每一位天津人的胃。今天,我們就來(lái)看看咱街頭巷尾的那些天津地道吃食,看看哪些會(huì)讓你眼饞吧!走起!

很多外地人來(lái)天津都想一睹“煎餅果子”的風(fēng)采,絕對(duì)是相當(dāng)有天津特色的小吃了!而且大部分店鋪,是可以自己帶著雞蛋去的,加幾個(gè)蛋,您就揣幾個(gè)去攤!用雞蛋排著隊(duì),先去買(mǎi)點(diǎn)別的,回來(lái)告訴老板要求就行了!小編的固定搭配是倆雞蛋夾果蓖多要刷面醬,你們呢?

如果說(shuō)北京的早餐必備一碗豆汁,西安是一碗胡辣湯,重慶是一碗潑辣小面,那在天津,肯定就是它——鍋巴菜了!咱天津話(huà)一般就叫“嘎巴菜”,制作工藝不復(fù)雜,通??腿藥追昼娋湍芸匆?jiàn)嘎巴菜上桌了,再配上一根油條或者一個(gè)油酥燒餅,綠豆面的香氣隱隱傳來(lái),簡(jiǎn)直太香了!

這面茶,據(jù)說(shuō)開(kāi)始是從北京傳到天津的,經(jīng)過(guò)這么多年,已經(jīng)越發(fā)有“天津味”了!在天津也非常有人氣!不過(guò)咱天津人嘴刁可是出了名的,這咸了淡了,稠了稀了的都不合適!所以這地道的面茶講究色澤金黃,糜子面的香氣濃郁,咸香適口!吃著倍棒!


遠(yuǎn)看有龍嘴大銅壺的店,就有咱們要喝的茶湯了。高粱面、青紅絲、紅糖、瓜子仁等各式配料,這么一沖,味道就全都激發(fā)出來(lái)了,融合在一起,甜甜的非常好喝。冬天逛街,捧著小碗喝一份,渾身都熨帖!

外皮炸的焦香酥脆,裹著里面水靈的豆芽菜、香干、油面筋等,搭配上麻醬、醬豆腐等調(diào)味,卷的時(shí)候也有講究,老板手要麻利快,卷圈成品才扎實(shí)不空!來(lái)一角大餅卷上吃,一口咬下去真是滿(mǎn)滿(mǎn)的餡料,太滿(mǎn)足啦!


耳朵眼的炸糕,可算是天津遠(yuǎn)近馳名的一道吃食了!炸糕講究呈現(xiàn)黃白黑三色,“黃的是焦脆外皮,“白的是糯米皮料,‘’黑”的就是甜蜜豆餡?,F(xiàn)在也改進(jìn)了很多其他的口味,從原先的手工制作,也可以機(jī)器量產(chǎn)了,但是炸糕一直不變的是在每一位天津人心里的地位吧!


小時(shí)候每個(gè)幼兒園和小學(xué)校門(mén)口都有的小推車(chē),熟了之后鍋?zhàn)由系男∩谧訒?huì)“嗶嗶嗶”的響起來(lái),這時(shí)候小孩子們就爭(zhēng)相付款,跟老板說(shuō)出自己要的果醬口味,草莓、藍(lán)莓、菠蘿、哈密瓜甚至巧克力都有,連胃口小的女生也能吃五六個(gè)沒(méi)問(wèn)題呢!

軟硬其實(shí)都有,很多小孩子都喜歡軟軟的一小段豆哏兒糖,含在嘴里舍不得吃。滿(mǎn)嘴都是黃豆的豆香味,特別有韌性,輕易可抻不斷哦~幾個(gè)小伙伴分著吃也別有一番樂(lè)趣!

來(lái)天津旅游的,誰(shuí)不得帶上幾盒“天津大麻花”回家?,F(xiàn)在也出了很多輕便的小型麻花,做的就像個(gè)小零食一樣,獨(dú)立包裝揣兜里方便吃,也方便攜帶!我大天津在這些細(xì)節(jié)上真是越做越好了,為天津自豪!

糕干是源自云片糕,是運(yùn)河文化的產(chǎn)物,也是天津有名的民間糕類(lèi)小吃。外表潔白、口感松軟微甜,還不粘牙,有機(jī)會(huì)大家可以都嘗嘗!

是天津地區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃,也是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)哦。所以這文縐縐的名字,到底是個(gè)啥東西呢?蛤蟆吐蜜就是豆餡燒餅,餡料因高溫膨脹,自然在燒餅邊緣露出一點(diǎn)!就像是一只可愛(ài)的小蛤蟆張大嘴巴,所以取了這么詼諧又形象的名字。做這道小吃,卻要耗費(fèi)26道工序之多!可見(jiàn)不一般!至于其中味道,就請(qǐng)各位自己去嘗試一番啦~

是不是滿(mǎn)滿(mǎn)的一波回憶殺,希望天津正宗的老味道能夠一直傳承發(fā)展!能夠被更多人知道和喜愛(ài),你們有什么喜歡吃的老味道么? 趕緊來(lái)評(píng)論區(qū)給我安利吧~

文丨土豆泥

圖丨土豆泥

本文由[天津美食]出品

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