本期導(dǎo)讀：夏至節(jié)氣消暑涼拌菜，黃瓜和這個(gè)蔬菜是絕配，脆嫩可口，清熱敗火

又是一年夏至?xí)r節(jié)，夏至的時(shí)候，氣溫都會(huì)開始變得炎熱起來，此時(shí)，再吃一些熱食就十分的燥熱了，因此，每到夏至?xí)r節(jié)，涼拌菜開始受歡迎了，夏至養(yǎng)生飲食方面也要多吃些生津止渴的新鮮果蔬，這樣有效去暑降火。黃瓜和大白菜都是適合夏季吃的敗火蔬菜，黃瓜味道清香，口感脆嫩，具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效白菜含水量豐富，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤(rùn)燥、護(hù)膚養(yǎng)顏的作用。白菜含維生素豐富，常吃白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質(zhì)。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤(rùn)腸通便、促進(jìn)排毒的作用，白菜具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等作用。

今天分享的這道黃瓜和大白菜的做法，非常簡(jiǎn)單，只需要簡(jiǎn)單的切切拌拌，一會(huì)兒功夫就做好，清香開胃，脆嫩可口，特別適合天熱吃的消暑敗火菜，每次都會(huì)拌上一大盆，吃的一點(diǎn)都不剩，你也學(xué)會(huì)它，做給家人吃，保證受歡迎，下面分享下做法：

【黃瓜粉絲拌白菜】

材料：黃瓜2根、白菜芯1個(gè)、粉絲1把、胡蘿卜半根、香菜2棵、大蒜3瓣、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、白糖1湯匙、陳醋2湯匙、味精1茶匙、

做法步驟：

首先要把干粉絲泡發(fā)，把粉絲放在大碗內(nèi)，加入開水，把粉絲燙至變軟，再用溫水泡發(fā)1小時(shí)，將粉絲泡發(fā)至無硬心，變透明

把食材都清洗干凈，胡蘿卜去皮洗凈，大白菜選用白菜芯，口感脆嫩

黃瓜先切成片，再切成粗細(xì)均勻的絲

把白菜幫較厚的部分、用刀片成2片，再斜刀切成細(xì)絲

香菜切小段、大蒜拍裂，再剁成末、胡蘿卜切細(xì)絲，胡蘿卜可以生吃，絲要切的細(xì)一些，切粗了口感發(fā)硬，不喜歡生吃的可以用少量油炒一下

把泡發(fā)好的粉絲瀝凈水分，放在盆內(nèi)，加入黃瓜絲、胡蘿卜絲、白菜絲、蒜末、香菜段，淋入香油、辣椒油、加入鹽、陳醋、白糖

用筷子從下往上，快速翻拌均勻，盛出裝盤即可

小貼士：白菜選用白菜芯，口感脆嫩，可以生吃的，把粉絲先燙至變軟，再用溫水泡發(fā)1小時(shí)，將粉絲泡發(fā)至無硬心，變透明，就泡發(fā)好了，切白菜絲時(shí)，先把白菜幫較厚的部分、用刀片成2片，再斜刀切成絲，這樣切的白菜絲比較細(xì)。白菜絲切粗了，口感不好。這道涼拌菜拌好后，是微辣微咸，酸甜口味的，口味不要拌咸了。涼拌菜要現(xiàn)吃現(xiàn)拌。放久了，口感不脆嫩，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失。