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冬瓜（或豌豆尖）丸子湯

 淡泊1971 2019-06-22

　

原料：

冬瓜、豬后腿肉半斤、雞蛋1個、淀粉1兩、鹽、胡椒粉、蔥、雞精、醬油、姜

做法：

一、豬肉洗凈剁成泥，加蔥末、姜末、一只雞蛋、適量的鹽、雞精、胡椒粉和淀粉，沿一個方向攪拌，使其有韌性。冬瓜切片待用。蔥切蔥花。

二、鍋內做水，等水開后，加鹽、胡椒面調味后改小火。

三、用小勺子輔助，將肉末做成小丸子，小心放入鍋內。　　

四、當丸子浮起后放入冬瓜片，除去浮沫，等冬瓜熟了后起鍋裝碗，加點味精、起鍋撒上蔥花即可。

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