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來自: 求知_時光 > 《美食》
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醬大骨怎么做?大亮教你鹵湯方法,醬香濃郁,出鍋后飄香滿屋
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大廚都慕名來學!他煮鯽魚湯的方法真是絕了,魚一下鍋香味滿屋
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飯店賣的醬牛肉為什么這么香?大廚告訴我秘方,有這一鍋鹵湯就夠了
大廚告訴我秘方,有這一鍋鹵湯就夠了。飯店賣的醬牛肉為什么這么香?有時候自己在家做醬牛肉,做出來的味道總是覺得沒有外面的香,試驗...
爺爺用了30 年的醬牛肉秘方,價值上萬元,建議收藏起來備用
首先是選料,這一步很關鍵,做醬牛肉一定選用牛前腿的鍵子肉,用鍵子肉做出來的醬牛肉口感才最佳。你可能經(jīng)常在一些飯店吃到過醬牛肉,...
一斤生牛肉用來鹵的話,可以出多少熟牛肉?
一斤生牛肉用來鹵的話,可以出多少熟牛肉?這是一個很考驗人的問題,一般情況下,很多人并不知道,一斤生牛肉能出多少熟牛肉,只知道現(xiàn)...
大廚間的廚藝交流 | 去除鹵湯的苦味和酸味,就是這么簡單!
大廚間的廚藝交流 | 去除鹵湯的苦味和酸味,就是這么簡單!中國廚藝技術,流派繁多,而每一位、每一幫師傅,都會有自己的一套方法。如果...
春節(jié)想變瘦的請點進來!今天這一鍋,連吃7天不過癮~
想要做好這道醬牛肉,食材的挑選和調制鹵湯是關鍵。1、加入少許白糖可以增加醬牛肉回味,使牛肉的味道更加柔和。注:焯水是為了給牛肉去...
飯店里蒜蓉醬為啥那么好吃?大廚教你在家做,蒜香濃郁,滿屋飄香
飯店里蒜蓉醬為啥那么好吃?但是蒜蓉醬則制作是需要一些技巧的,稍微不注意蒜蓉醬就會吃起來有股辣臭味,所以今天大廚就和大家分享一下...
天冷就愛吃這“菜”!懶人必學,香飄滿屋,上桌不到10分鐘就吃光~
懶人必學,香飄滿屋,上桌不到10分鐘就吃光~地道的北方人大概猜出來了,咱們今天學習的是一道打鹵面,咱們許愿的粉絲可以把面換成拉面,...
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