隨著我們生活水平的提高，人們的飲食質(zhì)量也相應(yīng)的提高，對(duì)日常生活當(dāng)中一些常吃的美食都表示已經(jīng)吃膩了，所以說(shuō)像饅頭人們難免也會(huì)吃膩，所以在日常生活當(dāng)中有好多家庭時(shí)不時(shí)的就會(huì)烙大餅，而且現(xiàn)在的小家電也特別的方便，烙餅我們可以直接選擇用電餅鐺，但是好多人卻表示自己烙出來(lái)的餅總是發(fā)硬，而且不容易鼓包，這到底是怎么回事呢？今天我們就來(lái)跟大家分享一下烙餅時(shí)的一些小技巧。

烙餅時(shí)，記住這幾個(gè)小技巧，烙出的餅鼓包不發(fā)硬

雖然說(shuō)用電餅稱(chēng)烙餅是比較簡(jiǎn)單，但是在那里的時(shí)候我們也是需要掌握一些技巧的，要想撈出來(lái)的餅非常的柔軟筋道又好吃，我們還需要多加這幾部，接下來(lái)一起來(lái)看一下具體的制作方法。

首先我們往面盆當(dāng)中加入適量的面粉，然后再磕入兩個(gè)雞蛋，加入一小勺鹽，這樣用筷子攪拌均勻，然后準(zhǔn)備適量的熱水這樣一邊用熱水和面，另一邊用涼水和面，等他全部揉成面絮之后，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上一層棉布，醒發(fā)半個(gè)小時(shí)左右。

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等到時(shí)間之后，我們現(xiàn)在案板上刷上一層食用油，然后將面團(tuán)取出，直接搓成條狀之后，分成大小均勻的小劑子，然后將每一個(gè)小劑子全部刷上一層油，將兩個(gè)小劑子疊放在一起，然后再蓋上一層保鮮膜進(jìn)行二次醒發(fā)10分鐘左右。

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接下來(lái)我們用搟面杖搟好之后，直接將電餅鐺預(yù)熱好，將搟好的餅放在店里，大約一分鐘左右，我們打開(kāi)蓋子就可以看見(jiàn)餅都鼓起了大包，然后翻過(guò)來(lái)烙另一面，一直烙至兩面金黃就可以了。

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所以說(shuō)我們要想烙出來(lái)的餅非常的松軟，首先在后面的時(shí)候一般用涼水一遍，用開(kāi)水這樣最后混合在一起，烙出來(lái)的餅往往就會(huì)比較松軟，而且吃起來(lái)也比較勁道。

當(dāng)面團(tuán)醒發(fā)好之后，大家還需要注意一點(diǎn)，這時(shí)候我們不需要揉面團(tuán)，只需要將面團(tuán)分成大小均勻的小劑子就可以了，如果揉面團(tuán)的話(huà)很容易使面團(tuán)起筋，起筋的話(huà)，烙出來(lái)的餅很容易發(fā)硬的。

最后一點(diǎn)大家還需要注意一點(diǎn)，烙餅之前需要先將電餅鐺預(yù)熱好，好多人可能就是直接用涼的電餅鐺把餅放進(jìn)去，這樣就很容易導(dǎo)致烙出來(lái)的餅發(fā)硬。