記得小時(shí)候，每年的三月三，家家戶戶都會采摘些老薺菜，和雞蛋一起煮，家人都吃一個(gè)雞蛋，據(jù)說只有的話，一年到來腰不酸腿不痛的，身體變得強(qiáng)壯，前幾天回家，媽媽說，我們沒趕到三月三回來，特意用雞蛋和薺菜一起煮，給我們吃，現(xiàn)在家里依然有這個(gè)習(xí)俗，每年的三月三都會煮上一鍋，營養(yǎng)價(jià)值很高哦。

雞蛋和薺菜一起煮，尤其女性朋友要多吃，生活工作壓力大，經(jīng)常腰痛不妨多吃，雞蛋在生活中很常見，營養(yǎng)價(jià)值也比較高，雞蛋屬于高蛋白的食物，鈣元素含量也比較高，很適合小孩和老人食用，不僅補(bǔ)鈣，還能增強(qiáng)身體的免疫力，促進(jìn)骨骼的強(qiáng)硬，而且雞蛋和薺菜一起煮，做法也比較簡單，下面呢，小饞貓為大家分享下做法，一起看看吧。

薺菜煮雞蛋，需要的原材料都很常見，我們先把食材備好：薺菜適量，雞蛋適量，紅棗少許。先把新鮮的雞蛋清洗干凈，把薺菜摘除雜物，放在清水中洗凈，瀝水備用，首先呢，先把鍋底放上一些薺菜，要彎成鳥窩的樣子，把洗凈的雞蛋放在上面，加上適量的清水。

然后開火煮，等到雞蛋快熟的時(shí)候，打開鍋蓋，把雞蛋敲出裂紋，這樣能夠更好的入味，更有營養(yǎng)價(jià)值，可以放些紅棗在鍋中，上面可以再放一些薺菜，等到雞蛋煮熟，就可以食用了。不需要加鹽，這樣吃起來才更有營養(yǎng)。

薺菜煮雞蛋也是一種習(xí)俗，而且薺菜中的營養(yǎng)價(jià)值也是很高，自身含有的多種微量元素，維生素，氨基酸等物質(zhì)，能夠快速的被人體所吸收，常吃有著增強(qiáng)免疫力，還能幫助降血壓，預(yù)防心血管，明目護(hù)眼，保護(hù)肝臟等作用，而且薺菜的熱量低，粗纖維含量高，有著給腸胃刮油的作用，不僅幫助腸道排毒，還能減少脂肪和熱量的吸收，有利于減肥，愛美的人不妨試試這種吃法。