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三色冰淇淋 “味言堂”貝叔教程 大家好，我是貝叔~ 夏日炎炎，又到了吃冰淇淋的季節(jié)了。如果吃厭了店里隨處可買到的冰淇淋，又擔(dān)心冰淇淋高熱量、高脂肪，那么今天貝叔就來分享一款清新又甜蜜的—【三色冰淇淋】 這才是，夏天該有的生活！ 材料準備 原料： 蛋黃 2個 白砂糖 70g 純牛奶 140g 淡奶油 240g 香草精 適量 抹茶粉 適量 草莓粉 適量 蔓越莓干 適量 巧克力豆 適量 蜜紅豆 適量 操作步驟 ①將2個雞蛋敲開 取出蛋黃，倒入容器備用，加入70g白砂糖，攪拌均勻后打至蛋黃液發(fā)白，將140g牛奶倒入蛋黃液中攪拌均勻 ②將蛋奶液倒入不粘鍋中開小火攪拌至沸騰有小氣泡時，立即關(guān)火（注意不要讓蛋黃結(jié)塊成蛋花了），倒回干凈的容器里隔水冷卻后放入冰箱冷藏1小時 ③分別加入適量水來稀釋抹茶粉和草莓粉，（稀釋的程度按自己喜歡的口味決定，） ④將蔓越莓，巧克力豆切碎分別裝入小碗中備用 ⑤240g淡奶油打至9分發(fā)泡（干性發(fā)泡），將冷藏后的蛋奶液倒入淡奶油中攪拌均勻
⑥平均分成3份的量，開始調(diào)制不同口味，加入稀釋過的抹茶，與冰激凌液攪拌均勻，倒入蜜紅豆混合均勻 、
將其中一份冰激凌液取出滴入2滴香草精，攪拌均勻后加入巧克力碎，混合均勻
將稀釋過的草莓粉與冰激凌液混合均勻，加入蔓越莓丁，攪拌均勻
⑦裝入裱花袋，倒入紙杯中冷凍24小時以上
⑧取出后，在冰淇淋表面放上幾粒蜜紅豆、撒些巧克力、蔓越莓丁做點綴 這樣一款三色冰激凌就完成了
三色冰淇淋就做好啦~ 完 |
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