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夏天雖然天氣非常的炎熱，但是能吃到的蔬菜種類(lèi)卻有很多，我們?nèi)ゲ耸袌?chǎng)或者是超市買(mǎi)菜時(shí)，總是能看到各種各樣新鮮的蔬菜，尤其是綠色的青菜，綠油油的一大片，其實(shí)在夏季多吃一些蔬菜，對(duì)我們的身體才更加的好，不僅能夠補(bǔ)充維生素，多一些綠色蔬菜也是有清熱解毒的作用。
今天給大家推薦一種綠色蔬菜，這種蔬菜是農(nóng)村里非常常見(jiàn)的一種，在我們家每年媽媽都會(huì)種上一些的，而且它種植起來(lái)也是非常的簡(jiǎn)單，要把菜籽撒到菜地里面，然后澆一些水，不用照顧，自己長(zhǎng)得就非常的茂盛，種一小片，也是夠一家人吃了，這種綠色蔬菜就是莧菜了。
莧菜它的葉子顏色特別的好看，新鮮的葉子是翠綠的顏色，然后它長(zhǎng)成熟之后就會(huì)變成紫紅色，它的味道鮮嫩好吃，營(yíng)養(yǎng)也是特別的豐富，莧菜中含有豐富的各種維生素微量元素，尤其是鈣和鐵含量非常的高，在炎熱的夏季里多吃一些莧菜，也是具有補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵的作用，家長(zhǎng)可一定要讓孩子多吃一些。
莧菜的吃法有很多，今天給大家分享最美味的一種吃法，這菜夏天才有，用它包餃子，鮮香美味，補(bǔ)鐵也補(bǔ)鈣，別錯(cuò)過(guò)了！把莧菜和豬肉搭配在一起，做成餃子餡包成餃子，又鮮又嫩又香，也是非常的營(yíng)養(yǎng)。每年我們家自己種的莧菜成熟時(shí)，隔三差五就用它做餡包餃子吃，老人孩子都特愛(ài)吃。
把采摘回來(lái)的莧菜擇好清洗干凈，在焯水的時(shí)候放入一點(diǎn)油和鹽，5秒鐘后撈出過(guò)下涼水，然后擠干莧菜中的水分，剁碎之后和拌好的肉餡攪拌在一起，再放入少許的鹽，料酒，生抽，蠔油，香油，胡椒粉朝一個(gè)方向攪拌，餡做好之后，包成的餃子鮮美多汁，大家快試試吧！
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