同樣的茶，但是第一次和第二次沖泡的茶湯口感卻不同，這是很多人都會出現(xiàn)的情況，泡茶時的水，以及沖泡時水溫的控制和沖泡時間的掌握不對，但也可能是以下這三點造成的。

【1】環(huán)境和心情的影響

在喝茶時由于環(huán)境和喝茶的心情不同，沖泡出來的茶湯滋味或許也會不太相同，品茶本身就是在安靜的環(huán)境中完成的，所以泡茶時的環(huán)境和喝茶的心情都非常的重要，一起喝茶的人也會影響泡茶時的心情和喝茶的味道。

【2】天氣的變化

茶葉采摘下來經(jīng)過各種加工環(huán)節(jié)，茶葉內(nèi)的酶不斷的活動水分逐漸的消失，茶葉中的芳香油會慢慢的揮發(fā)出來，也就是說天氣在加工的過程中也會對茶造成影響，在存放的過程中，同樣的茶，同樣的存儲方式，如果受天氣的影響，茶葉的內(nèi)質(zhì)也會因此造成變化，喝起來時味道也會不同。

【3】身體的感受

人的感官感受和身體狀況也有很大的關(guān)系，比如在上火的時候如果喝沒過火的茶，會感覺到燥熱，但是身體在健康的狀況下是不會出現(xiàn)這種情況的，在感冒時喝茶，也會影響茶葉的口感，或者是吃了一些口味比較重的食物也會影響對茶的味道。同樣的茶用同樣的水沖泡出來，在早上、中午或者是晚上來品嘗，味道也是不同的，神清氣爽的早上，喝茶會讓人更加的精神飽滿，炎熱的中午人們會稍顯疲憊，這時候喝茶能夠消暑解渴，到了晚上天色較暗，喝茶人會覺得更加溫暖，所以味道也會有所不同。