食材明細(xì)

• 咸香 口味
• 煮 工藝
• 十分鐘 耗時(shí)
• 簡(jiǎn)單 難度

豬腳凍的做法步驟

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  1

  準(zhǔn)備材料
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  2

  炒鍋把水燒開，放入豬腳煮兩分鐘，里面放一點(diǎn)花椒，姜，小蔥，和料酒去腥
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  3

  撈出豬腳，用夾子趁熱把豬腳上的毛拔掉
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  4

  取一個(gè)砂鍋，放入豬腳，加入八角，胡椒粒，桂皮，陳皮，干辣椒，香葉，姜片，蒜立，香蔥，料酒，老抽，生抽，加入適量水，大火燒開和轉(zhuǎn)小火燉兩個(gè)小時(shí)左右
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  5

  花生米加水泡一下
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  6

  豬腳煮爛后取出，把骨頭去掉
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  7

  煮豬腳的湯用篩子過濾一下，把調(diào)料過濾掉
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  8

  湯汁入炒鍋繼續(xù)加熱，倒入花生米煮爛
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  9

  豬腳上取出的肉用小刀切小一點(diǎn)
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  10

  把肉放入湯里繼續(xù)煮
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  11

  煮到湯汁濃稠的時(shí)候調(diào)入適量鹽，倒入容易取出的模具里，上面趁熱撒上蒜苗
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  12

  冷到常溫后放入冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)左右就凝固了，倒在案板上切開就可以了
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  13

  成品
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小竅門