位于日本九州的長崎，擁有日本最長的海岸線和最多的魚種，天然優(yōu)良的漁場、純凈的水質(zhì)、活躍的洋流，孕育出品質(zhì)優(yōu)良的多種海鮮，如金槍魚、鰤魚、竹夾魚、鯖魚、真鯛、帶魚、云紋石斑等。

      2005年11月，第一批長崎鮮魚通過空運進(jìn)入到國內(nèi)市場，為國內(nèi)消費者提供了真正的日本刺身和鮮魚料理，同時為正宗日本料理的普及與傳播起到了革命性的作用。如今，長崎鮮魚在中國是體驗日本料理不可缺少的食材。

以下是上海電視臺外語頻道《中日新視界》對長崎鮮魚從捕撈到中國百姓餐桌的關(guān)注報道。

凌晨時分，

在長崎附近的海域，

船只正在進(jìn)行捕撈作業(yè)，

為了鎖住魚剛捕撈上來的鮮度，

捕魚船上就配有急凍設(shè)備，

空運至中國的準(zhǔn)備，從這里就開始了，

除了冷凍還有冰鮮的海產(chǎn)品。

長崎魚市

于2005年起開始空運鮮魚至中國，

這也是當(dāng)時日本的首次嘗試，

當(dāng)天捕撈的魚，當(dāng)天便能送至中國，

長崎鮮魚也漸漸在中國被大家所熟知，

當(dāng)天14:20，長崎的鮮魚抵達(dá)上海，

每周三次，

長崎的鮮魚都會被準(zhǔn)時送至上海，

每次運量多達(dá)3噸。

當(dāng)晚23:30，

上海大菱食品的工作人員，

正在抓緊分揀從長崎空運來的鮮魚，

按照客戶下單需求挑揀魚類，

并進(jìn)行稱重，

為了進(jìn)一步確保新鮮，

需要將魚類，

浸入裝滿冰塊的水池中鎖住鮮度，

凌晨4點，分揀好的魚類，

全部裝箱捆綁，

一天的鮮魚配送，就此開始，

除了上海，

鮮魚還將從這里被送往中國各地，

長崎鮮魚每個星期定期被送往至，

包括上海在內(nèi)眾多城市和地區(qū)。

長崎鮮魚

成為滬上各大日料店的精選食材，

近年來，

隨著中國消費者對日本料理要求的提高，

對高品質(zhì)的食材需求也逐年增長，

同時，對食材的安全、衛(wèi)生也越發(fā)講究，

因此，

經(jīng)過嚴(yán)格食品衛(wèi)生管控的長崎鮮魚，

在中國各地的日料店備受歡迎。