桑葚，又名桑果、桑棗、桑烏，是?？浦参锷?shù)的成熟果穗，果實(shí)呈紫紅色或紫黑色，長(zhǎng)橢圓形，新鮮桑葚甜中略酸，全國(guó)各地均有栽培，老中醫(yī)廖佐芹教授說(shuō)，桑椹，味甘酸、性寒，歸心、肝、腎經(jīng), 具有補(bǔ)肝益腎、養(yǎng)血生津、滋陰熄風(fēng)、潤(rùn)腸通便的作用，主治肝腎陰虛、目暗耳鳴、津液不足、血虛便秘、內(nèi)熱消渴、瘰疬、關(guān)節(jié)不利、神經(jīng)衰弱等癥。

古籍記載

《滇南本草》認(rèn)為“桑椹，益腎臟而固精，久服黑發(fā)明目”；

《隨息居飲食譜》也說(shuō)“桑椹，滋肝腎，充血液，健步履，息虛風(fēng)，清虛火”；

《本草經(jīng)疏》則言“桑椹，為涼血補(bǔ)血益陰之藥”。

藥理作用

1 能夠增強(qiáng)免疫力

經(jīng)過(guò)對(duì)桑葚進(jìn)行多種實(shí)驗(yàn)，對(duì)小鼠喂食桑葚藥劑，發(fā)現(xiàn)桑葚能夠增強(qiáng)動(dòng)物巨噬細(xì)胞的吞噬功能，能夠?qū)Ⅲw內(nèi)的一些病菌吞噬掉，增強(qiáng)人們的抵抗疾病的能力，并且桑葚還可以提高人體淋巴細(xì)胞的增值能力，可以進(jìn)一步增強(qiáng)人的免疫能力。

2 促進(jìn)造血機(jī)能

對(duì)患有血虛癥的小鼠進(jìn)行桑葚汁液的服用，小鼠在經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的服用后，紅細(xì)胞和血紅蛋白的數(shù)量明顯增加，有效的緩解了小鼠的血虛的癥狀。因此說(shuō)明桑葚可以有效的促進(jìn)血細(xì)胞的增長(zhǎng)，對(duì)于血虛的人群可以以服用桑葚的方法來(lái)治療相關(guān)疾病。

3 降血糖的作用

桑葚的含糖量較高不適合糖尿病患者直接使用桑葚，但是桑葚具有養(yǎng)血生津，補(bǔ)肝益腎的功效，有關(guān)人員研究出，以桑椹子為主藥加之山楂等研制的五子湯可以有效的降低糖尿病患者的血糖并對(duì)血糖高引起的視力模糊和四肢麻痛癥狀有良好的緩解作用，將桑椹汁和胡籮卜粥混合在一起還可以有效的治療非胰島素依賴型的糖尿病，有效患者糖尿病患者便秘的情況。

4 抗癌功能

桑葚中還有大量的白藜蘆醇，有較強(qiáng)抗氧化能力。白藜蘆醇可以有效的避免低密度脂蛋白發(fā)生氧化的現(xiàn)象，能夠有效的抑制人體內(nèi)癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，還可以有效的消除體內(nèi)的病毒，白藜蘆醇在近年來(lái)被稱為一種新型的抗癌藥物，而桑葚中含有這種成分，所以說(shuō)桑葚還具有抗癌的藥理作用。

5 開(kāi)發(fā)智力

每個(gè)人的兒童階段是開(kāi)發(fā)智力最重要的階段，但目前由于很多兒童缺乏對(duì)錳和鋅的攝入，會(huì)出現(xiàn)智力發(fā)育遲緩的現(xiàn)象，從而影響兒童的學(xué)習(xí)成績(jī)。然而桑葚中含有大量的錳，非常有利于兒童發(fā)展智力，而白術(shù)中富含鋅，讓兒童使用白術(shù)和桑葚不僅可以有效的發(fā)展兒童的智力，還能夠促進(jìn)兒童的食欲。

中醫(yī)食療推薦：

1 枸杞桑葚粥

原料：枸杞子5g，桑葚 5g，紅棗5個(gè)，粳米 100g。

做法

1、將枸杞子，桑葚，紅棗洗凈，粳米淘洗好浸水備用;

2、將材料都放入鍋中一起煮，熟后用糖調(diào)味即可。

養(yǎng)生功效：補(bǔ)肝腎，健脾胃。用于消除眼部疲勞，增強(qiáng)體質(zhì)。

2 桑葚牛骨湯

原料：桑葚子25g、牛骨250～500g、料酒、白糖、蔥、姜等。

做法

1、將桑葚子洗凈，加酒、糖少許蒸制。另將牛骨置深鍋中，水煮，開(kāi)鍋后撇去面上浮沫，加姜、蔥再煮。

2、見(jiàn)牛骨發(fā)白時(shí)，表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中，隨即撈出牛骨，加入已蒸制的桑葚子，開(kāi)鍋后再去浮沫，調(diào)味后即可飲用。

養(yǎng)生功效：滋陰補(bǔ)血、益腎強(qiáng)筋。適用于骨質(zhì)疏松癥、更年期綜合征。對(duì)肝腎陰虧引起的失眠、頭暈、耳聾、神經(jīng)衰弱等也有療效。

3 桑葚醋

原料：桑葚800g、糙米醋或陳年醋1000ml。

做法

1、桑葚清洗干凈后，以紙巾擦干表面水分，放置數(shù)小時(shí)徹底風(fēng)干。

2、取一干凈且干燥的玻璃罐將桑葚、底醋放進(jìn)去，把蓋口密封。（桑葚含有天然糖分，可不加冰糖。）

3、靜置在陰涼處3～4 個(gè)月后即可（用涼開(kāi)水稀釋8～10倍以上飯后飲用）。

養(yǎng)生功效：補(bǔ)血養(yǎng)氣，烏發(fā)。用于預(yù)防感冒、益腎，幫助消化，預(yù)防便秘等。