俗話說“好吃不如餃子”,餃子確實是很美味的食物,而且餃子在中國也算是一種文化了,過年的時候要吃餃子,餃子圓潤光滑,味道鮮美,吃餃子象征著一家人幸福美滿的生活,而且餃子也是很有營養(yǎng)的一種食物,因為餃子餡里面包含的食物原料比較豐富,所以很受人們的喜愛。
餃子是我們中國 的傳統(tǒng)美食,每逢佳節(jié)的時候,親朋好友聚在一起就愛包餃子吃,所以很多小伙伴都喜歡包餃子的氛圍,家人朋友聚在一起邊聊天邊包餃子。
說話間一大盤餃子就包好了,可是有時候我們會發(fā)現(xiàn)在家包的餃子味道總是差那么一點點,其實這可能跟你的調(diào)餡方法有關(guān)系喲。 餃子餡
餃子想要好吃,餃子餡是至關(guān)重要的,調(diào)餃子餡除了放一些食材以外,最重要的就是調(diào)味料,調(diào)味料掌握好了,食材的鮮香味道就會被充分的發(fā)揮出來,那很多人調(diào)餃子餡很容易忘記的2味調(diào)料就是耗油和白糖。
其實無論什么食材的餃子餡都要把提鮮工作做好,提鮮最不能少的就是耗油和白糖,當然調(diào)餃子餡也不能少了蔥姜,大蒜可以加也可以不加,要看具體的食材而定。
比如韭菜餡的餃子就不建議加大蒜,蔥姜也是加不加都無所謂,畢竟韭菜的味道特別大,能夠蓋過蔥姜味了。
我們在調(diào)餃子餡的時候要注意,食材一定要做的細碎一些,這樣包出的餃子才會口感好,也能把食材的原汁原味發(fā)揮到極致。
比如做豬肉大蔥的餃子,豬肉一定要剁的細碎,如果覺得用刀剁太累手,可以用絞肉機幫忙,在家備上一個多功能的料理機,可以絞肉絞菜絞蔥姜蒜還可以絞花生碎辣椒沫等等食材都可以,這樣做餃子餡就變得很簡單了。 餃子的注意事項
吃餃子誰都會,但是說到包餃子就不是人人都會了,畢竟包餃子也是有一定技術(shù)含量的活,不過就算不會包餃子也擋不住吃餃子的心情,現(xiàn)在年輕人都學會了用包餃子模具來包餃子,簡單又快速,基本上三分鐘一大盤。
一些素餡的餃子尤其是蔬菜餡的餃子,包的時候汁水很多不好包,比如白菜餡的餃子,我們要把切碎的白菜先放點鹽殺一下里面的水分,把多余的水分擠出去,這樣包的時候就不會擔心汁水流出來了。
我們平時包餃子習慣多包一點存在冰箱,下次想吃的時候直接吃就行不用再包了,但是有時候儲存不當餃子就會壞掉,尤其是夏天更容易變壞,不過現(xiàn)在很多人都學會了用保鮮盒,多余的餃子用保鮮盒存在冰箱,這樣保鮮時間長放在冰箱又不串味。
大家有沒有發(fā)現(xiàn)我們吃餃子的時候經(jīng)常會粘成一坨,這個可能跟我們煮餃子有關(guān)系,煮餃子的時候在水里放點小蘇打,一點點就可以,這樣餃子煮出來就很滑溜不會粘乎乎。
也可以出鍋的時候過一下涼水,這樣吃著也不熱,其實吃餃子想要舒服點還是要用專門吃餃子的盤子,自帶瀝水作用還有放醋的小碟子,這樣吃餃子才享受呢。
總之餃子的做法也沒有那么難,只要我們把餃子餡調(diào)好了,不會包餃子的直接用模具就可以,這兩樣都搞定了,就不愁吃不到鮮香美味的餃子了,希望以上的分享能夠幫到大家。 |
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