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西紅柿被稱(chēng)為神奇的“菜中之果”，含有豐富的維生素，還能健胃消食，是大家餐桌上的?？汀Ｎ骷t柿燉牛肉是餐桌上的常見(jiàn)搭配，不過(guò)怎樣才能做到牛肉軟爛鮮香、柿湯濃厚呢？今天點(diǎn)子王請(qǐng)來(lái)陳凱奕大廚，教你在家做這道菜，趕快學(xué)起來(lái)！ z 『一分鐘學(xué)妙點(diǎn)子』 西紅柿、牛肉、胡蘿卜、土豆、洋蔥 香葉、草果、八角、花椒 茴香、甘草、老姜 ▽ 牛肉要選用牛霖肉或者牛腱子肉，這兩個(gè)部位口感都比較好。▽ 在西紅柿上切出十字形刀口。▽ 切好的西紅柿放入開(kāi)水里燙30秒，這樣就能輕松剝?nèi)ニ耐庖隆（?/span> 去了皮的西紅柿切半后，每半切成3塊，把西紅柿的蒂去掉。▽ 牛肉切成2.5厘米的塊狀，大概大拇指頭大小就合適了。▽ 將牛肉冷水下鍋焯水，去除大部分的腥味。▽
熱鍋冷油，把姜片、茴香、草果、八角、甘草、香葉下鍋爆香。8兩牛肉配5顆花椒就好，放太多味道會(huì)發(fā)苦發(fā)麻。▽
香料的味道出來(lái)后，把牛肉下鍋，小火翻炒，這樣可以有效去除牛肉的腥騷味。▽
再放適量鹽和生抽調(diào)味，加入西紅柿、500毫升水、半個(gè)土豆、半個(gè)胡蘿卜、半個(gè)洋蔥，洋蔥和胡蘿卜可以給這道菜增加一點(diǎn)甜味，中和西紅柿的酸味，土豆則能讓它更加濃郁。▽
蓋上蓋子小火燉1小時(shí)，讓牛肉和其它食材相互融合。▽
時(shí)間到~西紅柿燉牛肉就可以上桌了。▽
嘗一口，西紅柿酸得清爽宜人，牛肉軟爛可口，胡蘿卜的清甜、洋蔥的奇香和土豆的綿軟將牛肉襯托得更加香濃，吃多少都不會(huì)膩。▽
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春天已經(jīng)過(guò)去了，你是不是也開(kāi)始想念百花盛開(kāi)的美景呢？其實(shí)只要用幾根蠟燭，就能做出“永生花”！趕快鎖定今晚節(jié)目，跟著點(diǎn)子達(dá)人陳老師一起把蠟燭變成漂亮的花朵吧！
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來(lái)自： 調(diào)皮小懶貓1021 > 《牛腩》
