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浙間自古乃繁華之地，物產(chǎn)豐富，美味珍饈更是不勝枚舉。西湖的醋魚、寧波的湯團(tuán)、紹興的黃酒、湖州的醬羊肉、嘉興的粽子，以及在節(jié)日年關(guān)里掛滿各大貨莊南北貨店的皮色亮黃、香味濃郁的金華火腿。 金華火腿為浙間最著名的土特產(chǎn)之一，距今已有近千年的制作歷史。話說當(dāng)年老將軍宗澤行軍途經(jīng)家鄉(xiāng)義烏，鄉(xiāng)人們聞訊后紛紛將家中珍藏的咸豬腿送到宗澤軍中，犒勞抗金將士?；鼐┖?，宗澤將家鄉(xiāng)土產(chǎn)咸豬腿獻(xiàn)于高宗品嘗。高宗嘗后，感覺滋味香濃，連連稱贊，還為它取了個(gè)形象的名字“火腿”。宗澤也被后人尊為火腿業(yè)的祖師爺。 20世紀(jì)80年代的萬隆火腿莊 萬隆火腿莊新貌 杭州和金華火腿關(guān)系最為密切的要數(shù)清河坊四拐角處這幢保存完好的三層西洋小樓了。至今，西洋小樓露臺門廊，石墻山花，就連大門上的匾額仍還保留著舊時(shí)的字號“萬隆”?！叭f隆”，全稱“萬隆火腿莊”，當(dāng)年杭城專售腌肉咸魚、香腸火腿等腌臘制品的百年老字號，杭城腌臘業(yè)的頭一家，坊間也流傳著“腌臘上品推萬隆”的老話。 萬隆火腿莊由來自寧波的陳姓商人創(chuàng)辦于清同治三年（1864），始稱“萬隆腿?！??；鹜冉匀∽越鹑A東陽、義烏兩地的名豬“兩頭烏”，因兩頭黑，中間白，故得此名。兩頭烏雖說生的奇怪，但卻是腌制火腿的絕佳原料。萬隆火腿莊所售的火腿均來自義烏、東陽，尤以東陽上蔣村所制“雪舫蔣腿”為上，曾是朝廷的貢品。無論平日還是年關(guān)佳節(jié)，萬隆火腿莊總是每日賓客盈門，買賣不絕。當(dāng)年魯迅先生任教浙江兩級師范學(xué)堂時(shí)，就時(shí)常光顧，即使定居上海后也常托人到萬隆購買火腿，不愧是萬隆火腿的忠實(shí)粉絲。
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