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農(nóng)村“清熱降火”野菜排行榜,你吃過哪幾種?最后一種爬樹摘

 柏涂hyzvi9113s 2019-05-08

農(nóng)村的田間地頭生長著許多不同的野草,對于從舊時代摸爬滾打過來的老人來說,很多野草都是可以吃的野菜。過去人們吃野菜是為了充饑,現(xiàn)在人們吃野菜則是為了健康。野菜嘛,必須得是純天然野生的,才叫野菜,人工種植的那叫蔬菜。野菜之所以被人們稀罕,一來是吃個新鮮,二來則是因為野菜有著一些清熱、降火、解毒一類的功效。今天給大家說幾種清熱降火效果好的野菜,來看看你吃過幾種?

1. 車前草

車前草可以說是農(nóng)村路邊最常見的野草了,它的生命力強悍,只要當年在這個地方生長過,第二年又會再長出來。在每年的3月份,是車前草最嫩的時候,長得很像菜園里的菠菜,它的嫩莖葉可以吃。北方地區(qū)會將它焯水后涼拌或者蘸大醬吃。北方到了4月車前草還可以吃,南方地區(qū)4月的車前草已經(jīng)開花了,不能吃了。車前草具有清熱、利小便、明目的功效,除了當野菜吃,還可以曬干了煮水喝。

2. 蒲公英

很多人都見過蒲公英的種子飛滿天的樣子,如夢似幻,非常好看。其實蒲公英在沒有開花結(jié)果之前,它的嫩葉連同根部一起,都是非常好吃的野菜,可以直接生吃。蒲公英不僅含有很高的維生素,不遜于蔬菜的含量,其次它的藥用價值很高,含有很珍貴的蒲公英素,具有消炎、利肝膽之效,有助于退黃、消熱毒,對于上火引起的牙痛、扁桃體痛、咽喉痛等癥狀有很好的作用。

3. 馬齒莧

馬齒莧又叫螞蟻菜,它是非常不起眼的一種野菜,經(jīng)常會在菜園里出現(xiàn)。因為馬齒莧生命力頑強,不容易斬草除根,只要留一點斷根在土壤里,年年都會長出一大片。馬齒莧的味道有一點點奇特,煮熟后帶有酸味,尤其適合夏天涼拌了吃,清熱、消腫的功效比較突出,在夏天非常受到人們的歡迎。馬齒莧長得快,每隔幾天就能摘一次,一直能吃到秋季。

4. 桔梗

對于南方人來說,桔梗是一種比較陌生的野菜,很多人都見過它藍紫色的花朵,卻不知道它的地下根是可以吃的。在東北地區(qū),桔梗的根部是用來腌制泡菜的絕佳材料,桔梗根有點苦,在腌制之前要泡洗好幾次,再加上調(diào)料腌制后,苦味淡了許多,吃完后會有回甜的感覺。桔梗的根部對于肺部有好處,可以清咽利嗓,降火祛痰。

5. 苦菜

在夏天人們都喜歡吃點苦味蔬菜,比如苦瓜這種苦到難以下咽的蔬菜,很多人都認為具有降火之效。其實有一種苦味野菜也有同樣的作用,它就是苦菜。苦菜的口感并不像苦瓜那么濃烈,它其實是甜中帶苦,可以說是一種非常優(yōu)質(zhì)的野菜,最佳的食用方法是涼拌,能品嘗到它的特有味道。苦菜具有清熱、消炎、涼血的作用。

6. 柳芽

柳芽就是柳樹芽兒,這對于很多人來說是一種非常冷門的野菜了,需要爬到柳樹上去摘。因為柳樹芽的味道是很苦的,只有剛長出來不久的嫩芽才有食用價值,稍微老一點兒就沒法吃了。柳芽是一種很古老的野菜,在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有它的記錄,認為它可以敗火、生津、明目,還可以制作成柳芽茶。通常柳芽的食用方法是涼拌,一定要選擇最鮮嫩的柳芽,焯水去除苦澀后再加入各類調(diào)料涼拌。

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