隨著天氣越來越熱,人們對食物上的選擇也有了很多轉(zhuǎn)變,在家家戶戶的餐桌上我們都能夠看到?jīng)霾说纳碛?。確實(shí)如此,隨著天氣越來越炎熱,涼菜就成了我們餐桌上的不二之選,吃起來不僅清熱解暑,而且一道好的涼拌菜還非常美味,即使是在炎熱的夏天,也會(huì)使我們食欲大增。 今天小編要給大家介紹的是一種中國傳統(tǒng)美食——皮蛋,相信很多朋友都非常喜歡吃皮蛋,在每個(gè)季節(jié)我們都能夠看到皮蛋的身影,深受廣大人民的青睞。小編也如此,涼拌皮蛋簡直是我的最愛,尤其是在現(xiàn)在,每天我都會(huì)弄一些涼拌皮蛋吃,如果一天不吃,就會(huì)覺得生活缺少了意義。 涼拌皮蛋的做法也非常簡單,首先我們要準(zhǔn)備好皮蛋、香菜、大蒜、辣椒、醬油、醋、辣椒油、糖。準(zhǔn)備好之后,再將皮蛋外殼除去,切成大小均勻的塊狀,均勻的擺入盤中。再將大蒜和香菜切成末,辣椒切成片,放入一個(gè)干凈的小碗中,再倒入適量的醬油、醋、辣椒油等,用筷子調(diào)勻,淋在皮蛋上就可以吃了,簡單易學(xué),也非常美味。一些咽喉不好的朋友可以常吃一些皮蛋,可能會(huì)起到大家意想不到的效果。如果大家不能吃辣,那就不要放辣椒了。 相信在家經(jīng)常做涼拌皮蛋的朋友都會(huì)遇到這么一個(gè)問題,那就是我們切出來的皮蛋表面一點(diǎn)都不光滑,弄得手上和刀上全是,而且切出來大小還不均勻,使人看了就沒有食欲。其實(shí)皮蛋本來就很軟,所以怎樣切就成了我們非常關(guān)注的一個(gè)問題,根據(jù)小編多年的經(jīng)驗(yàn),總結(jié)出來了一個(gè)特別實(shí)用的小技巧,切出來不僅大小均勻,而且表面非常光滑,下面小編就給大家具體說一下。 這個(gè)方法就是大家在切皮蛋前,要往刀子上涂抹一點(diǎn)油,這里的油并不是生油,必須得是熟油,因?yàn)樯统粤藢ι眢w沒有好處??赡芎芏嗯笥严耄蒙秃蠼又逑匆槐?,不就行了嗎?這樣做非常麻煩,并且也會(huì)損失一定的皮蛋,非常不實(shí)用。也有很多朋友告訴我說,刀蘸一下水切也可以,這種做法并不是不行,只是效果不如放油好。 放入油可以減少刀和皮蛋之間的摩擦,并且還能夠增加皮蛋的油分,口感更加棒。所以以后大家在切皮蛋時(shí),一定要用小編所說的方法,大家這樣做就沒有粘刀或粘手的困惑了。希望能對大家有所幫助,如果大家還有別的見解,可以和小編一起討論。 |
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