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涼皮的芝麻醬怎樣調(diào)的又稀又香?

 風饕虐雪 2019-05-07

如何調(diào)稀

首先取幾勺芝麻醬,芝麻醬中加入適量的鹽,用筷子順時針的方向不停的攪拌,在攪拌的同時一邊少量多次的加溫水,直到調(diào)到自己滿意的稀釋度就可以了

在攪拌調(diào)制的時候可以加入少許的香油,調(diào)到自己滿意的稀釋度后加入少量的花生醬、白糖、味精、耗油(加耗油前面步驟就不需要加鹽了)、辣椒油、生抽、老抽,如果有特別愛好的朋友,可以根據(jù)自己的口添加其他的調(diào)料,例如:胡椒粉、辣椒粉、醋等,

調(diào)制好后加入少量的白芝麻

還有更細致版的:

主料:芝麻醬、芝麻香油、花生醬、砂糖、溫水

1、解(xie)醬,取7勺芝麻醬,用芝麻香油分三次邊攪拌邊加入芝麻醬中,因為我們買的芝麻醬一般會比較稠,有的瓶子底部甚至是結(jié)成了硬塊,這樣用香油將芝麻醬攪拌成糊狀。

2、加入3勺花生醬,繼續(xù)攪拌均勻。

3、加入少許砂糖,少量溫水分多次加入還是一邊攪拌一邊加入,直到醬攪拌成麻汁狀。

這樣呢,基礎麻醬小料就調(diào)制完成了,直接吃香醇美味,當然也可以根據(jù)自己的口味再加入香蔥末、蒜末啊、小米辣碎、辣椒油啊等等制成自己喜歡的口味。

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