孩子成長的每個階段,媽媽都操碎了心,總怕哪個環(huán)節(jié)掉鏈子。隨著寶寶的長大,很多媽媽總是擔心孩子是否缺鈣缺鋅,其實兩歲以內(nèi)寶寶最容易缺乏的營養(yǎng)素并不是鈣或鋅,而是最被忽略的鐵。 媽媽們?nèi)绻麑﹁F不是很熟悉,相信對于“貧血”這個詞一定不陌生。鐵元素和血液有著最直接的聯(lián)系,它影響到人體的造血功能,并參與血蛋白、細胞色素及各種酶的合成,鐵元素在血液中也起到運輸營養(yǎng)物質(zhì)的作用。 如果寶寶缺鐵,血紅蛋白就不能運送足夠的氧氣到孩子身體的器官和肌肉。缺鐵不僅會引起寶寶精神不振、煩躁不安、食欲減退等癥狀,嚴重的就會導致缺鐵性貧血,影響寶寶大腦發(fā)育,對寶寶的認知發(fā)育造成損害。由此可見,寶寶缺鐵的后果遠比我們想象的還要嚴重。 01 為什么兩歲以內(nèi)最容易出現(xiàn)缺鐵性貧血? 大多數(shù)足月出生的寶寶自身儲備的鐵元素只夠持續(xù)到4~6個月,但隨著寶寶生長發(fā)育,自身對鐵元素的需求也在不斷增加。 如果寶寶在滿6個月添加輔食后,卻沒有及時攝入富含鐵的輔食,或輔食中的鐵不夠,無法進一步保證寶寶獲得正常發(fā)育所需的鐵元素,就很容易造成缺鐵性貧血。 所以,這就是很多家長疑惑的,為什么寶寶已經(jīng)吃好喝好了,還會出現(xiàn)貧血呢?寶寶吃好并不單單指吃的食物量達標了,食物種類是否豐富、均衡也很重要哦。如果是平時就有偏食的寶寶,那就更加需要注意貧血的問題了。 02 缺鐵會有哪些危害? 當機體出現(xiàn)缺鐵時,一般分為三個階段: ? 第一階段 鐵減少期(ID),表現(xiàn)為血清鐵蛋白降低,無明顯有害的生理后果; ? 第二階段 紅細胞生成缺鐵期(IDE),表現(xiàn)為食欲低下,寶寶易出現(xiàn)煩躁、對周圍不感興趣的情況。兩歲以下的小寶寶鐵缺乏可損害其認知能力,即使補充鐵后也難以恢復。 嬰兒時期鐵缺乏的可怕之處在于,可導致不可逆的神經(jīng)發(fā)育損傷,并且這一影響可持續(xù)至成年; ? 第三階段 缺鐵性貧血(IDA),出現(xiàn)身體發(fā)育受阻,體力下降,易患感染性疾病。 寶寶缺鐵并不是“一下子”就缺的,是一個長期的過程。而且在隱性缺鐵時期,家長是看不出來的。當真的能“看出”寶寶缺鐵時,那情況可能已經(jīng)比較嚴重了。所以,家長在平時就要預防寶寶缺鐵。 03 寶寶究竟需要多少鐵? 據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(2013)》顯示,不同年齡兒童每日所需鐵量為: 0-6個月:每日需鐵量0.3mg,主要來源為母乳、配方奶; 6個月-1歲:每日需鐵量10mg,主要來源為母乳、配方奶、肉類、動物血液、動物肝臟、魚類; 1-4歲:每日需鐵量9mg,可耐受最大攝入量為25mg,主要來源為母乳、配方奶、肉類、動物肝臟、動物血液、魚類。 * 其中,動物血液,一定要保證正規(guī)渠道購買;動物肝臟中的維生素A含量過高,建議一周吃一次。 WHO制訂的診斷標準認為: 6個月到<6歲兒童,血紅蛋白(Hb)低于110g/L診斷為貧血,輕度貧血的血紅蛋白在110-90之間,主要常見的貧血人群為嬰幼兒和孕婦;60-90之間為中度貧血;30-60之間為重度貧血;低于30為極重度貧血。 04 怎么科學預防和補充? (1)預防缺鐵性貧血 預防貧血,家長可以通過以下食物對寶寶進行食補,來增加鐵元素的攝入。 補鐵首選含血紅素鐵豐富的高鐵輔食、其中鐵強化米粉是最方便的,還有肉類、肝類、血類等也是制作高鐵輔食的關(guān)鍵食物。 肉類輔食:各種紅肉泥(牛瘦肉、羊瘦肉、豬瘦肉等)。 肝類輔食:各種肝泥(豬肝、雞肝等)每周吃1次。 動物血類:豬血、鴨血、雞血等(注意購買渠道及衛(wèi)生情況)。 其實一些植物也含有豐富的鐵,如黑木耳、紫菜、黑芝麻。但是由于植物性食物含有的是不易于人體吸收的非血紅素鐵,所以在飲食中攝入含維生素C的食物如獼猴桃、鮮棗、橙色水果和新鮮的綠葉蔬菜,可以幫助這些植物來源的鐵的吸收。 動物來源的鐵吸收率高,紅肉中鐵的吸收率達30%,肝類達35%(每周吃1-2次,每天少量),魚類中的鐵吸收率也不錯。 1、米粉只能單一吃? 分別嘗試沒有過敏后,可以混合食用。例如:西藍花米糊,西藍花洗凈,氽水煮熟;過水后控干水份,切碎;使用攪拌機打成菜泥;混入高鐵米粉中即可。西藍花富含維生素C,配合高鐵米粉食用,能促進鐵吸收。 2、寶寶吃肉不消化? 很多家長覺得給那么小的寶寶吃肉會影響消化,但是缺少肉類寶寶很容易患上缺鐵性貧血,其實只要注意烹調(diào)方式,完全沒問題,比如給寶寶吃肉泥。 3、寶寶不愛吃輔食? 還有的家長遲遲不給寶寶添加輔食,導致寶寶只愛喝奶,不愛吃飯,因為牛奶中含鐵量低,已經(jīng)不能滿足寶寶的生長需要,長期喝牛奶只會讓寶寶患上貧血癥。 (2)治療貧血 當家長懷疑寶寶有缺鐵的癥狀時,可以去醫(yī)院查血常規(guī)篩查,是否存在貧血。如確診為缺鐵性貧血,醫(yī)生會指導口服鐵劑治療。 有的家長可能認為食補好,但是食補比較慢,缺鐵會造成寶寶不可逆的神經(jīng)損傷,藥補見效快,可以最大程度的降低缺鐵導致的神經(jīng)損害! 其中,谷類、乳類和茶等,會抑制鐵的吸收。而魚、肉類、維生素C等,可以加強鐵的吸收。 關(guān)于寶寶缺鐵的問題,還是要以預防為主哦,因為鐵劑真的很難吃!另外寶寶在吃補鐵食物或補劑的時候,應該和補鈣食物錯開時間,不要同時食用,以免影響雙方的吸收。 05 補鐵的這些坑不要踩 1、吃蛋黃補鐵? 傳統(tǒng)觀念中補鐵的輔食,其實補鐵卻不是蛋黃的強項,因為蛋黃中鐵的吸收率并不高。蛋黃更多的是提供一些其他重要的營養(yǎng)素,例如核黃素、卵磷脂、維生素A等。 2、大量吃菠菜可以補鐵? 蔬菜中的菠菜、莧菜等都是含鐵量較高的植物,但由于菠菜中含有大量的草酸,其會干擾人體對非血紅素鐵的吸收,同時作為三價鐵的植物性食物本身吸收率就較低,綜合以上因素之后吸收率微乎其微。 3、紅棗、紅豆大補鐵? 只要說到補鐵,99%的人會想到紅棗、紅豆。但是他們的含鐵量并不高,而且吸收率也比較低。如,干紅棗中鐵的含量為2.3mg/100g,吸收低于5%。用紅棗補鐵,有點異想天開。 4、用鐵鍋做菜烹飪能補鐵? 鐵鍋烹調(diào)的確能提高菜肴中的含鐵量,不過這種來源被稱為烹調(diào)器具帶來的金屬污染。炒菜時鏟子刮蹭鐵鍋會有微量碎屑接觸到酸性物質(zhì)變成鐵離子混入食物中,但這種非血紅素鐵的吸收率并不高,約只有3%以下。而且鐵銹一旦被人體吸收會對肝臟造成影響。所以建議還是用省油的不粘鍋比較健康。 5、微量元素檢測說缺鐵可信嗎? 輔食添加的正確,是不需要擔心鐵缺乏的。但是現(xiàn)在很多家長,甚至一些基層醫(yī)療機構(gòu)都會以微量元素檢測來判斷寶寶是否缺鐵。這里再次提醒家長,微量元素檢測體內(nèi)鐵的水平是完全扯淡的!如果再有人建議你做微量元素測定,請務(wù)必果斷拒絕。 目前臨床上可以通過檢測血液中血紅蛋白數(shù)值來判斷孩子是否缺鐵。注:根據(jù)WHO標準,6月齡-5歲血紅蛋白濃度下限為110g/L。 6、媽媽補鐵然后喂奶給寶寶有效嗎? 哺乳期媽媽即使補再多的鐵,也只能保證自己不貧血,是無法代替寶寶補充鐵的哦。 如果寶寶的貧血不是因為缺鐵導致的,而是其他原因?qū)е碌呢氀ㄈ绲刂泻X氀?、溶血性貧血等),這種情況要去醫(yī)院,接受專業(yè)的治療,不能盲目補鐵。 06 補鐵手把手教你 1、菠菜豬肝粥 (適合1歲+) 原料:菠菜20g、豬肝10g、粳米25g。 步驟: ● 1.將豬肝提前浸泡約15分鐘,然后切薄片后再沖洗表面血水; ● 2.菠菜洗凈后焯水,然后撈出切成小段備用; ● 3.煮好粥后將焯過水的菠菜碎末放入滾1分鐘,再將豬肝薄片放入滾1分鐘即可食用。 (如果寶寶月齡小一點,可以把食材處理的再小顆粒些,再細膩一些,這樣8-9個月寶寶也能吃) 2、肉末菌菇豆腐 (適合10m+) 原料:白蘑菇10g、鮮香菇5g、肉末10g、內(nèi)酯豆腐20g、食用油1g。 步驟: ● 1.將白蘑菇和鮮香菇洗凈后切丁備用; ● 2.豬肉攪成肉糜后加少量生姜水攪拌均勻備用; ● 3.不粘鍋內(nèi)加入適量食用油,將豬肉糜下鍋煸炒片刻,再將蘑菇丁和香菇丁下鍋煸炒斷生。將豆腐加入后炒碎,加足量沒過食材的水,小火燜煮10分鐘; ● 4.出鍋前加適量的水淀粉,邊加邊攪拌讓湯汁濃稠,盛出即可。 |
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