苦瓜也叫“君子菜”，它無(wú)論和什么菜在一起炒、煮、燉，都只苦自己，別的菜不會(huì)沾一絲苦味。此外，苦瓜對(duì)人體的健康有著重要的作用，清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效。如果有長(zhǎng)期服用藥物的生活習(xí)慣，吃一點(diǎn)點(diǎn)苦瓜能夠有效保護(hù)肝臟。如果實(shí)在怕苦，那么可以看看下面這2個(gè)小妙招，讓你少吃點(diǎn)“苦頭”

1、選購(gòu)的時(shí)候注意，如果表面凹凸感比較明顯的苦瓜也是比較苦的，如果怕苦，可以選擇表面比較平滑的苦瓜哦！

2、去掉瓤的苦瓜就不苦啦！用勺子把里面白色的部分盡量刮干凈。

今天我們來(lái)做一道簡(jiǎn)單的涼拌苦瓜，好吃去火還不失營(yíng)養(yǎng)

首先來(lái)準(zhǔn)備一下做涼拌苦瓜所需的用料：

苦瓜    1個(gè)

鹽、陳醋、香油、生抽    適量

=接下來(lái)請(qǐng)看具體的幾個(gè)步驟=

- STEP1 -

1、首先將苦瓜對(duì)半切塊，用勺子刮去瓤和籽，盡量刮的凈一點(diǎn)，這樣不會(huì)太苦

- STEP2 -

2、去瓤后的苦瓜切片，用清水多沖洗幾次，或者用清水浸泡一會(huì)

- STEP3 -

3、鍋中燒水，水開(kāi)后下入苦瓜片加少許鹽，焯水1分鐘左右，撈出過(guò)涼水，控水備用

- STEP4 -

4、苦瓜放入碗中，加入鹽和陳醋

- STEP5 -

5、再倒入適量的生抽和香油，攪拌均勻即可裝盤(pán)（還怕苦的朋友可以加入1勺蜂蜜）

- STEP6 -

6、清熱去火不失營(yíng)養(yǎng)的涼拌苦瓜做好了，請(qǐng)大家參考。

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