春天的綠茶真貴。

自從綠茶開始講頭春、頭采、明前、雨前后，一到春天，商家便開始大肆宣傳這幾個(gè)炒得火熱的“概念”，很多人也跟著紛紛追逐頭春綠茶、頭采綠茶。

但喝著綠茶的你，對(duì)這幾個(gè)模糊的概念，都一一明了嗎？

今天，小貝就跟大家聊聊綠茶里的：春茶、頭春、頭采、明前和雨前。

春茶

春茶，茶樹在越冬后發(fā)芽采制的茶葉。

時(shí)間上來講，在立春后到谷雨前（通常在5月底前采摘制作完成）采制的茶葉大體上被稱為“春茶”。

越冬的茶樹經(jīng)過了冬季的休眠和養(yǎng)分積累，體內(nèi)有機(jī)物質(zhì)充足。加上春季溫度較低、蟲害少、雨量充分，使得茶芽生長(zhǎng)茂盛，內(nèi)含物質(zhì)豐富，最終制成的茶葉鮮爽度、飽滿度和協(xié)調(diào)度都極高。

頭春茶和頭采茶

頭春茶，就是春天第一波采摘的茶葉。

頭采茶，指的是開春后，茶園對(duì)極少量的、已經(jīng)達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的芽葉的第一次采摘。

結(jié)論：頭采茶屬于頭春茶，但，比頭春茶的范圍小很多。

因?yàn)?strong>頭采茶的數(shù)量很少，能從中篩選的范圍就更小，所以，被用來制成的頭一波春茶，品質(zhì)不一定是“頭春里最好的”。

并且，現(xiàn)實(shí)中很多茶農(nóng)、茶廠銷售的“頭采茶”，其實(shí)也是頭春茶，但是沒有人能分清，模糊的概念又被夸大、誤解，不良商家才能趁機(jī)牟利。

明前茶和雨前茶

顧名思義，明前茶是清明節(jié)前采制的茶葉，而雨前茶，則是谷雨前采制的茶葉。

相對(duì)于雨前茶來說，明前茶氨基酸含量更高、苦澀味的茶多酚更少，喝著鮮爽，聞著又香，才有“明前茶，貴如金”的說法。

不過，雨前茶也有它的優(yōu)勢(shì)。

“明前茶耐看，雨前茶耐喝”。

雨前茶雖不如明前茶細(xì)嫩，但由于生長(zhǎng)時(shí)氣溫較高，芽葉生長(zhǎng)相對(duì)較快，葉片的內(nèi)含物更豐富，所以更耐泡，滋味更濃。

需要敲黑板的是，“明前”、“雨前”的概念，只對(duì)江浙的茶區(qū)較有意義。往南邊的云貴川，往北邊的山東，都沒有明前、雨前的概念。

為啥？

想想看，清明時(shí)，山東的綠茶茶園還沒發(fā)芽；而云南茶區(qū)已經(jīng)是綠葉滿枝了。

現(xiàn)在，能分清頭采、頭春、明前、雨后了吧？