 春季人體肝氣偏旺，多吃酸味的食物，會使肝功能偏亢，影響脾胃消化吸收功能。 故春季飲食調(diào)養(yǎng)，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。 韭菜，性味辛，溫。入肝、胃、腎經(jīng)。 多吃春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能。 韭菜 韭菜又名起陽草、壯陽草、長生韭。 韭菜的葉、花葶和花均可作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。 韭菜入藥最早記載于南北朝朝陶景弘所著的中醫(yī)藥經(jīng)典《名醫(yī)別錄》中。在中醫(yī)里，有人把韭菜稱為“洗腸草”。 韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。 益肝健胃 韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強消化功能。 溫腎助陽 韭菜性溫，味辛，所含的硫化物、皂苷類、黃酮類等物質(zhì)具有固精、補腎、益肝、助陽、暖腰膝等功效。故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥。 抗菌殺菌 韭菜莖葉內(nèi)含芳樟醇、甙類、苦味素及硫化物，這些化合物對一些霉菌具有殺傷作用。韭菜提取液對大毛霉菌、柑橘青霉菌、立枯絲核菌和膠胞炭疽菌有較強的抑制作用。 潤腸通便 韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、甚至金屬包裹起來，隨大便排出體外，故有“洗腸草”之稱。 降壓降脂 韭菜所含的揮發(fā)油及含硫化合物, 具有促進(jìn)食欲、殺菌消炎、降血脂及擴(kuò)張血脈的作用,對高血壓、冠心病以及心腦血管疾病等有一定的療效。 不僅韭菜本身具有很好的養(yǎng)生效果，韭菜籽也是一味活血化瘀的中藥。 其具有溫補肝腎，壯陽固精之功效。常用于肝腎虧虛，腰膝酸痛，陽痿遺精，遺尿尿頻，白濁帶下。  快手早餐——韭菜雞蛋餅  食材： 40g韭菜、1個雞蛋、50g面粉、30g胡蘿卜 做法： 1.韭菜洗凈切碎，胡蘿卜切碎。 2.把韭菜，胡蘿卜，雞蛋放入面粉中。 3.加入鹽，雞精調(diào)味。 4.然后加入適量的清水?dāng)嚧虺蔀槊婧?/p> 5.平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺面糊成為小圓餅。 6.小火慢慢加熱至兩面微黃即可。 春季容易陽氣不足，尤其中老年人更容易陽氣不足，飲食上要搭配能夠幫助生發(fā)陽氣的東西，幫助身體順應(yīng)自然。 在這個乍暖還寒的春季，適當(dāng)吃一些韭菜，提高自身免疫力的同時，還可增強脾胃之氣，祛陰散寒。 |
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