煮茶，不失為冬日里的一大趣事和美事。

寒冬臘月里，萬物寂靜，煮上一壺茶，看著沸水在壺中咕嘟咕嘟地蒸騰，熱氣在空中飄升洋溢，飲上一杯自己親手煮的熱茶，暖意立即傳遍全身，這種感覺無疑是一番愜意享受！

煮茶不比泡茶，更加考驗(yàn)品茶人的耐心和功底?？墒遣枞~選不對(duì)，火候不到，湯色和口感都出不來，甚至口感上更不如人意。除了茶具的選擇，對(duì)火候的掌握，時(shí)間的把控，茶品的選擇，各方面細(xì)節(jié)都剛剛好才能煮出想要的那個(gè)茶味兒。

古人的茶里有煙霞和濤聲，因此煮茶除了要意境，更要滋味。經(jīng)得起煮的茶，必定是有深厚內(nèi)質(zhì)的茶，好茶煮一煮，其真味也就徹底地顯現(xiàn)出來了。就如有些高品質(zhì)古樹茶，如果僅以高溫沖泡，還差強(qiáng)人意，好比高手過招卻無法盡施手腳，只用了七分功力還有三分未盡卻要罷場(chǎng)了。

煮茶能得真香。滿室茶香，莫若煮茶，裊裊繞繞，令人心生歡喜。既有茶香盈室，則與焚香無異。煮茶能得其厚韻，有漢子一般的強(qiáng)烈愛憎；飲后多時(shí)，猶見其真情沉厚。

煮茶最為獨(dú)特之處，在于體感，當(dāng)然體感因人而異。由熱度而至身再至心，直通經(jīng)脈百骸舒張的暢快感，不能以言語細(xì)述。并非所有茶都可以煮，原則上，茶是都可以煮的，但要煮得好喝的，卻要那些品質(zhì)上佳、底質(zhì)好的茶。故要煮的茶，必定潔凈、無染、有風(fēng)骨，亦猶君子。