很多人早上起來，為了趕時間都會用牛奶泡上一碗燕麥片，開啟活力滿滿的一天。大家可能都知道燕麥是一種很好的粗糧，但是你可能低估它的營養(yǎng)成分了，燕麥是一種低糖、高營養(yǎng)、高能的食品，在美國《時代》雜志中列出的“全球十大健康食物”中居第五位。

燕麥的營養(yǎng)價值與功效

一、功能性食品：降血糖、降膽固醇

燕麥被認定為是功能性食物，具有降低膽固醇、平穩(wěn)血糖的作用。醫(yī)療保健的價值極高，食用燕麥有助于防止動脈硬化、高脂血癥等心血管疾病，很適合中老年人和心臟病患者食用。其中豐富的膳食纖維能夠降低血糖，也非常適合糖尿病患者食用。燕麥豐富的膳食纖維有助于增加飽腹感，促進腸胃蠕動，緩解便秘，從而減輕體重。

二、美容養(yǎng)顏

很多國家將燕麥視為“天然美容師”，燕麥中含有的燕麥β-葡聚糖能夠促進膠原蛋白合成，鎖住皮膚水分，能夠補水保濕增加皮膚彈性。其中大量的抗氧化物質，有助于清除身體中的自由基，延緩衰老。食用燕麥有助于抑制黑色素的生成，起到美白祛斑的作用。燕麥中的蛋白質能夠改善頭發(fā)干枯毛躁的狀態(tài)，柔順、滋潤頭發(fā)。燕麥熬粥時的湯汁可以敷在臉上，具有一定的美容價值。

三、豐富的礦物質元素

燕麥中富含鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素以及維生素B、維生素E、葉酸等營養(yǎng)物質，能夠防治骨質疏松，促進兒童生長，防止貧血，促進傷口愈合。

燕麥的食用禁忌

1、燕麥不宜一次性大量食用，燕麥中過多的植酸會阻礙人體對鈣、磷、鐵等礦物質的吸收，并且一次性吃太多燕麥容易出現(xiàn)胃痙攣或者脹氣的情況，燕麥可以與大米或者其他谷物一起煮粥，每日攝入40克為宜。

2、燕麥中含有較多的膳食纖維，患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍以及消化功能不佳的人群要不吃或者少吃，以免加重病情。

3、內火旺盛，肝肺熱燥者，容易上火的人不宜多吃燕麥。