一，與茶結(jié)下不解緣

一縷茶香，數(shù)碟點心，伴著談笑喧鬧，是每個香港人熟識的畫面。 「飲茶」，是香港獨特的文化，大多數(shù)香港人都喜愛「飲茶」，葉榮枝便是其中之一，更因此開始了與茶的不解之緣。 「這是我們中國民俗，是一種生活習(xí)慣，所謂的生活習(xí)慣，就是一種文化?！谷~榮枝形容「飲茶」。

葉榮枝悠悠說起往事

「父親是中醫(yī)，并沒有特別喜歡喝茶，只是把茶當(dāng)作保健飲品。每逢節(jié)日，便會讓我們喝一些普洱茶、神曲茶等等，用以消滯。沒有甜味，甚至有一絲藥味，因此當(dāng)時也不會特別喜歡茶。對茶最大的興趣，只停留于去茶樓飲茶，關(guān)鍵還是因為點心的吸引?！?/p>

「『飲茶』是一種很好的品嘗方式，更是一種生活享受，既自由輕松，又可滿足口腹之欲。所以直至現(xiàn)在，仍十分喜愛『飲茶』?！箤θ~榮枝而言，「飲茶」不只是一種飲食文化、生活習(xí)慣，更對人與人之間的相處有極好的作用。 「家庭的天倫、朋友的情義、生意的關(guān)系，對各種的倫常關(guān)系發(fā)展都很好?！箯男〗佑|飲茶文化，在葉榮枝的心中埋下種子，等待發(fā)芽。

「但真正與茶結(jié)下不解之緣，便是小學(xué)五、六年級。那時跟中學(xué)的師兄，經(jīng)常在茶餐廳吃早餐，喝奶茶。那時便覺得很好喝，所以直到現(xiàn)在也經(jīng)常喝?！沟氐赖牟璨蛷d，香滑的奶茶，讓葉榮枝喜歡上茶，成為生命不可或缺的飲品。 「奶茶也是香港一樣很有趣的香港文化，深厚建基于生活，特別是結(jié)合中西文化的一種飲茶方式。所以茶就成為了我每日必須飲的飲品，中國茶也好，絲襪奶茶也好?！怪袑W(xué)畢業(yè)后，葉榮枝考進了中文大學(xué)的經(jīng)濟系，并進入了新亞書院，這也成為了他人生的一個重要的轉(zhuǎn)捩點，也讓他心中的種子茁壯成長。

「對茶有深入了解，就是進了大學(xué)的新亞書院，新亞書院給了我很多啟發(fā)及改變。新亞書院由錢穆創(chuàng)立，有牟宗三教授，唐君毅教授，勞思光教授等著名學(xué)者任教。當(dāng)時我很有幸??，可以看到這些大師?！谷~榮枝回憶起大學(xué)生活，雖然修讀經(jīng)濟系，但自中學(xué)開始，便對中文很有興趣。當(dāng)時中學(xué)的古文范本，例如《論語》、〈莊子?秋水〉等等，也覺得有趣。進入中文大學(xué)后，遇到了那些著名學(xué)者，更激發(fā)了對中國文化的好奇心。 「特別是牟宗三，身著一襲長衫，極具風(fēng)范，便覺得很厲害。那時就選了一些哲學(xué)課，也開始看中國文化的書，例如徐復(fù)觀、唐君毅等學(xué)者的書籍，包括中西文化差異、美學(xué)等，十分吸引。其中陳蕾士老師是潮州人，每天也會用水桶取水，砌功夫茶。有時候我去到他辦公室，也會請我飲茶，也會讓我聞一些鼻煙，感覺就是舊式的文士風(fēng)范，于是我慢慢就在中國文化中鉆研下去?！?/p>

在中文大學(xué)，葉榮枝遇到了一批優(yōu)秀的學(xué)者，他們的魅力吸引著葉榮枝，也把葉榮枝引進了中國文化的殿堂。受到了中國文化的影響，葉榮枝發(fā)覺經(jīng)濟系并非自己想讀的科目，于是導(dǎo)修了許多哲學(xué)、歷史、藝術(shù)的課程。于畢業(yè)后，更重新修讀藝術(shù)系。

牟宗三(左)及陳蕾士(右)

其后，他留在中文大學(xué)的中國文化研究所做助理研究員，主要研究古物，開始學(xué)習(xí)古物及收藏，并對此極感興趣。此時，一次機遇，讓葉榮枝投入了茶文化的研究。 「巧合的，當(dāng)時羅桂祥先生來到我們學(xué)校，想找人研究一批紫砂茶壺。學(xué)校便委派我負(fù)責(zé)。這是我的工作，于是我便系統(tǒng)地找資料。研究紫砂茶壺，就無可避免接觸到茶文化。在1978年，我于中文大學(xué)舉辦了香港第一個茶具展覽，做為我的工作報告?！挂淮螜C會，葉榮枝認(rèn)識了羅桂祥，并與羅桂祥參觀宜興的紫砂工廠，接觸了顧景舟、朱可心等陶藝大師，也看到很多美麗的茶壺，不禁驚嘆。 「當(dāng)時文化大革命后，香港看見到大陸很多東西都很普通，遠(yuǎn)不及書本及博物館中所見的美輪美奐，不免感到失望。去到宜興才發(fā)覺好的東西竟然全在這里?！惯@次的參觀，讓葉榮枝大開眼界，亦讓他感到惋惜。工廠里很多精美的紫砂茶壺，因為銷售流程問題，而未能銷售出口。 「工廠的出口公司在南京，負(fù)責(zé)這些工藝品的銷售出口。出口公司每年也會設(shè)定一個制造數(shù)量給他們。工廠便按計劃生產(chǎn)，結(jié)果做來做去都是很普通的款式。而且沒人訂的成品，只能留在工廠，不會銷售出口?！?/p>

羅桂祥

顧景舟

這個情況讓葉榮枝想起中學(xué)五、六年級時收藏紫砂壺的情況，「中五、中六時，突然很喜歡紫砂茶壺。雖不清楚是什么，但覺得很精致有趣，于是見一個買一個。當(dāng)時一個茶壺也只是幾毫到幾塊。每逢見到有新款式便會買，可是來來去去也只有數(shù)十款式。」當(dāng)時葉榮枝看著如此多的精品棄置于工場中，跟羅桂祥提及，都惋惜不已，認(rèn)為若能引入香港，必然很受歡迎，亦是一種文化傳承。他們幾經(jīng)波折，聯(lián)系了南京方面的公司，訂了一批紫砂茶壺，并于1981年亞洲藝術(shù)節(jié)展出。其時更邀請了當(dāng)時南京博物院院長宋伯胤及紫砂壺大師顧景舟。而顧景舟帶了兩個徒弟徐秀棠及高海庚，在香港做了一個紫砂茶壺的展覽和研討會。其后，羅桂祥與葉榮枝成立了一家公司，負(fù)責(zé)管理這些紫砂壺，于是「茶」成為了葉榮枝的工作、事業(yè)。

樂茶軒的茶壺藏品

小時候「飲茶文化」的影響、小學(xué)時茶餐廳的奶茶、中學(xué)時對古文的興趣、大學(xué)時的學(xué)者魅力，畢業(yè)后的機遇，一步步把葉榮枝由經(jīng)濟系的學(xué)生引入中國文化的大殿堂。由對茶的喜愛，到對茶具的研究，再到投入茶文化的工作，仿如命運的安排。 「覺得很多東西都是命運安排了，你自己的選擇其實并不多?！够貞涀约旱慕?jīng)歷，葉榮枝如是說。

自此，葉榮枝盡心盡力投入于茶的事業(yè)。

二，茶香氤氳千年

談到茶的歷史，葉榮枝如數(shù)家珍，滔滔不絕。他每一個觀點、看法，都充滿了人文智慧及對中國文化的深切透析。 「茶在中國歷史非常悠久。據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，浙江發(fā)現(xiàn)七千年前茶樹的根。根的布置有規(guī)律，并非野生。這證明了七千年前人已經(jīng)開始學(xué)習(xí)種茶?！谷~榮枝的話仿佛把我們拉回七千多年前，聞著亙古純厚的茶香。但為何古人會種茶、喝茶?

「茶第一個出現(xiàn)的功能做是保健功能。茶可以保健、解毒?！侗静萁?jīng)》︰『神農(nóng)氏嘗百草，日遇72毒，得茶而解之。』這個記載很正確，茶有很強的殺菌、清熱、解毒的能力。所以古人很早就從保健養(yǎng)生的角度看到茶的好處。所以茶能夠久盛不衰。生存是原始人類最大的問題，一不小心吃錯東西，甚至輕微感染，便很容易死亡。而茶可以將食物解毒，對繁衍很有幫助?！?jié)M足了基本生活后，人類開始追求養(yǎng)生保健，審視天、地、人的關(guān)系，追求順應(yīng)自然。而茶仿佛便是天地人給合的一種產(chǎn)物。 「茶是集天地之英氣，不適合的地點與天氣都沒法種好。而人若不付心血，茶葉也會種壞。茶，質(zhì)樸自然，無任何添加，集合天、地、人各種因緣，才可以有一壺好茶?！?/p>

一段話，從歷史、文化、人文方面講述了茶與保健的關(guān)聯(lián)。 「除了保健，茶還是一種交誼的飲品，令中國的社會更加安定。西方的狩獵社會，比較不安定，不重視交誼?？芍袊寝r(nóng)業(yè)社會，人倫關(guān)系是必需處理的一環(huán)。所以中國很早便提出『和』的概念，包括人與人的相處、人與社會的關(guān)系。而人與人的相處需要調(diào)劑的物品，酒是其中之一，茶也是其中之一。相聚時便起了社交意義?！钩瞬璧墓δ芡?，葉榮枝分析了茶與中國社會的關(guān)系。正是保健及交誼兩個原因，讓古人很早便開始喝茶，歷久不衰。

「茶一直都很繁榮，只是記錄較少?！共柙谥袊鴼v史長河的記錄雖不多，但卻一直繁榮不息。 「于漢之前，我相信已經(jīng)有很多人喝茶。從一則漢代文獻—〈童約〉，即是買賣奴隸的合約，可以看到奴隸的一些工作。其中有兩句︰『烹茶盡具』及『武陽買茶』便證明了茶于漢代已經(jīng)甚為重要?！号氩璞M具』就是奴隸必須懂得煮茶及操作所有工具。至于武陽就是一個茶的集散地，類似于今天的茶城，奴隸其中一個職責(zé)便是要去買茶。」〈童約〉的兩句，簡單地表示漢代茶發(fā)展的情況已有一定規(guī)模，也已然是生活的一部分。隨著時代發(fā)展，茶不但沒有衰落，而且越發(fā)興盛。

《茶經(jīng)》

「茶在唐代當(dāng)然很繁榮。唐代陸羽的《茶經(jīng)》，總結(jié)、整理了當(dāng)時的現(xiàn)象，是茶的百科全書。凡事必定是先有現(xiàn)象，再有總結(jié)，可見茶至唐代必然已十分繁榮，才會衍生《茶經(jīng)》這部百科全書。唐朝是一個『法』的時代，訂許多規(guī)章、方法，是一個立法的時代。例如書法的楷書，學(xué)習(xí)唐代顏真卿、柳公權(quán)必不可少。又如禪宗的百丈清規(guī)，也都是唐朝設(shè)立出來?！谷~榮枝從整體唐代社會及文化分析，「唐朝是一個很大的朝代，??是文化的大融爐。各種現(xiàn)象，各樣方式，如何整理、綜合，成為當(dāng)時一個大課題，于是就惟有訂立法度。這是民族大團結(jié)必須做的功夫?！拐f至這里，葉榮枝不禁憶古惜今︰「其實今天我們?nèi)匀槐仨殞W(xué)習(xí)這種態(tài)度，不能將漢文化凌駕其他文化，而應(yīng)該與他們互相吸收，并將吸收回來的東西，保留精華，整合最好的方法。」

葉榮枝呷一口茶，繼續(xù)帶領(lǐng)我們踏進茶香氤氳的歷史長卷︰「陸羽將所有關(guān)于茶調(diào)查后，便訂了一個煮茶的方法。他的方法明顯不是惟一的方法。只是他認(rèn)為這種方法最好。此外還有些腌茶、抹茶法等，雖然當(dāng)時已經(jīng)存在，但他覺得不夠好，所以沒有寫?！挂槐尽恫杞?jīng)》，讓我們了解茶，也看到了盛大的唐代社會。

又呷一口茶，長卷舒展，由盛氣漢唐到了纖細(xì)的宋代。 「到了宋代，文人興起，加上皇帝的喜愛，茶文化更加幼細(xì)豐富。宋徽宗喜歡喝茶、喜歡斗茶，并會派官員造茶。當(dāng)時未有文人階級，只有士人階級，茶去到士大夫階層，變得更綜合性。當(dāng)時讀書人最主要是做好官職，對蒼生百姓有所交代。其次便是官員間的交誼。特別是結(jié)黨時，必須有東西作為調(diào)劑，茶就成為其中之一。所以我們能看見許多文獻，記載文人互相贈茶或一同喝茶，成為一種聯(lián)誼方式。于是，茶逐漸成為一種優(yōu)雅的生活方式。宋朝有所謂四雅事︰品茶、掛畫、焚香、插花?！顾未匚妮p武，文雅成為時代風(fēng)氣。亦因如此，茶于宋代也染上了優(yōu)雅的味道。

「到了明朝，文人自覺成為一個階層，所以他們有很多著述?！共挥X間，葉榮枝已說到明代。 「當(dāng)時政治黑暗，所以文人經(jīng)常聯(lián)成黨派，團結(jié)力量，可是這也將茶的特色發(fā)揮極致。他們聚會通常會有一種生活方式的追求，所以茶作為一種交誼方式，也有了深入發(fā)展。他們對品飲藝術(shù)做了許多研究，同時創(chuàng)建許多工藝。例如綠茶，很多人以為很早便出現(xiàn)，但其實直到明朝才出現(xiàn)，紅茶、烏龍茶亦如是，各類的茶都是明朝時成熟?！姑鞔^往開來，茶文化得以鼎盛發(fā)展，甚至奠定了現(xiàn)今茶文化重要里程碑。

「到了清朝，茶開始進入各階層生活，普及于大眾，反而無什特色。其時老百姓經(jīng)濟發(fā)達，也可以享受到喝茶?！骨宕c各個時代不同，沒有太多深度鉆研，基本傳承了明代的發(fā)展，而是從廣度發(fā)展，深入各階層。茶，就成了很多老百姓的日常用品。

葉榮枝帶我們穿越了一遍歷史長河，看見了茶的歷史發(fā)展，更品味了藏于茶香中的社會現(xiàn)象、文化。

葉榮枝辟述著茶的歷史

 三，文化載于一葉

每一葉茶，也承載著沉厚的文化。說到文化，葉榮枝也有自己精僻的見解。 「茶為國飲，有兩個層次。第一，正如剛才所說，具有普遍性。自清代后，幾乎每個人都喝，極為流行，有廣闊的基礎(chǔ)。第二，茶代表了一些民族性格、思維方式。首先是『儉』。南北朝許多人崇尚奢華，譬如何曾，食日萬錢，猶曰無下著處。但說到茶，便可以很節(jié)儉。所謂節(jié)儉，不僅是金錢上的節(jié)儉，更是氣質(zhì)、修為上的節(jié)儉，代表著簡單儉樸的生活。陸羽《茶經(jīng)》提到︰『為飲，最宜精行儉德之人』。精行，便是行事精練規(guī)范。儉德，便是節(jié)儉的德性，不事浪費。其次，清凈雅潔。這是中國人追求的生活目標(biāo)。后來文人階級出現(xiàn)，更為著重、追求這種品性。于是自宋朝開始，茶就成了文人必須的修養(yǎng)。第三，虛。茶本身不會飽腹，反而幫助消化。茶不會影響食物味道，但可以清新口腔。所以茶是減的原素，也可以說是虛的原素。這與道家哲學(xué)相契合。特別是茶講求余韻，留于口中的韻味。甚至可以提升到個人境界層面。雖然虛無飄渺，但也去到了更加深刻的層次，從表面的感官就去到自己的思維修養(yǎng)?！?/p>

儉、雅潔、虛，是葉榮枝對茶的透徹分析，無一不與中國文化契合無間。

「嚴(yán)格來說，茶文化基本上不存在?！谷~榮枝喝一口茶，話鋒一轉(zhuǎn)，不禁使人疑惑。 「其實茶是一個載體，承載了中國人各種感情、文化素養(yǎng)、思想方向，包羅萬象。最重要的是茶外功夫，一杯茶，體驗什么東西，蘊藉什么感情，承載什么歷史文化背景，這個才最為重要?！谷~榮枝緩緩解釋。對葉榮枝而言，中國所有文化都是綜合相通，我們眼中的一杯茶，在他眼里，是整體中國文化的縮影。

「中國文化其實是一個綜合性的文化，所以很多東西可以相通。以前在大學(xué)學(xué)習(xí)中國文化，固然極有幫助。同時，我的興趣— 書法、太極等，同樣讓我有極大體悟。人的學(xué)問應(yīng)該是綜合的學(xué)問，與現(xiàn)在分門別類的方式不同。我非常幸運，能有機會將我學(xué)習(xí)到的知識，或是興趣，鍛煉成我今天思想、素養(yǎng)，以及事業(yè)。例如書法，講求持筆中正，鳳眼，平腕等等，初學(xué)時，卻發(fā)現(xiàn)毛筆中正時，腕便不平；腕平時，筆便會歪，后來學(xué)習(xí)太極時，練習(xí)抱球，發(fā)現(xiàn)手臂張開時，便很容易平腕，這使我深刻體會到中國文化的相通。后來我又將這種文化貫通融入茶中，舉辦了一個太極茶禮，將太極的動作放在茶里面，使得泡茶時坐得舒服，姿勢正確，手不會受傷。所以中國很多文化便是如此的融會貫通。」

葉榮枝示范持筆姿勢

葉榮枝示范太極抱球姿勢

除了融會貫通，葉榮枝心中的中國文化還有極重要的一點 — 實用悠久。這兩點使中國文化散發(fā)出與其他文化不同的光芒。 「西方的精神極盡精美，嚴(yán)格認(rèn)真，所以分門別類，講求邏輯，沒有A便不可有B，沒有B就不可有C。一層一層去演譯，建構(gòu)很精細(xì)、復(fù)雜、純粹的體系。我們中國人就從來沒有這種體系，中國人的哲學(xué)是極具生活性。例如孔子，就哲學(xué)的理論而言，并非很高的水平，但卻有深厚意義的生活文化。他會提供你生活的道德感、生活以及生命的價值，是人間世的哲學(xué)，更著重于人民的生活幸福。我們的茶也離不開這種思想，所以我們喝茶不會像日本人一樣，將泡茶成為一種儀式，或者抽象的東西?！谷~榮枝覺得中國人重視生活，有極強烈的實用性質(zhì)，不著重表面的華麗，而講求深遠(yuǎn)的內(nèi)涵。 「茶，講求余韻，便是過后才會慢慢浮現(xiàn)，卻能于口腔徘徊，久久不去。我們不在一時之間的喜怒、光華，而在于一個悠久韌性。日本人起初以為能很快征服中國，但最終失敗，便是因為中國人這種韌性。文天祥︰『時窮節(jié)乃現(xiàn)，一一垂丹青?！挥秩鐨q寒三友︰松之長青；竹之虛心；梅之苦寒，正是中國文化的寫照。周敦頤〈愛蓮說〉中說『中通外直，不蔓不枝』、『香遠(yuǎn)益清，亭亭凈植』，亦是將中國人優(yōu)良的品質(zhì)推廣?！拐f到這里，葉榮枝也不禁感慨現(xiàn)今的中國人缺乏這些優(yōu)良品質(zhì)，反而舍本逐末。 「中國傳統(tǒng)講求謙虛的性格，若能有這一種性格，其他人是不會討厭你。杜甫詩云︰『好雨知時節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生。隨風(fēng)潛入夜，潤物細(xì)無聲?！晃覀儾恍杩桃獗憩F(xiàn)，但亙久不去。適合時候便會出現(xiàn)，出現(xiàn)后不會邀功，潤物無聲?！谷~榮枝的觀點也許正是《老子》的︰「功成而不居，夫惟弗居，是以不去。」對葉榮枝而言，復(fù)興文化，就是要發(fā)掘中國傳統(tǒng)的優(yōu)秀民族性格?？墒乾F(xiàn)今社會，為吸引目光，不惜嘩眾取寵，使中國文化精神慢慢喪失。 「我們不需要將茶弄得五光十色，例如最美麗茶藝小姐等等。這些都把茶引入邪途，舍本逐末，失去茶的精神。茶的精神不需講求華麗，也永遠(yuǎn)不會老套?！苟袊幕褚嗳缡?，不求外在，卻散發(fā)永恒的光彩。

葉榮枝最喜愛的對聯(lián)︰

「無富色無貴色無學(xué)問色，方成仕品；有琴聲有喧聲有斟茶聲，才是人間」

談到日本的茶道，給人印象是很精細(xì)，每一姿態(tài)都必須合乎規(guī)矩，極為講究。 「日本茶道是由中國傳過去，屬于宋代寺院的喝茶方式。日本的榮西禪師于大約11世紀(jì)來到中國，于徑山寺學(xué)佛兼學(xué)茶，并寫了兩本重要的著作︰《吃茶養(yǎng)生記》、《興禪護國論》。這兩本書于日本影響甚大，于是茶開始在日本發(fā)展?！谷~榮枝講述了日本茶道的起源，并接著解釋了中日的喝茶方式的分別︰「正因如此，榮西禪師很少機會接觸到民間及士人的喝茶方式，而偏重于寺院的喝茶方式。而不難發(fā)現(xiàn)，茶道和禪的確有很多地方相似。宗教，最重要便是戒，講求規(guī)矩，因此他們的茶道也一樣有許多戒律、方法，一步一步，清清楚楚。日本茶道中，茶不是享受的飲品，而是修煉的工具，達至茶禪不二，茶禪一味。而中國茶主要是士大夫的喝茶方式，其后再推而廣之至到平民階層，各適其式。而悠悠歲月，中國茶一直進化，從茶具、茶的種類等等。但日本人就一直保持不變。所以我們可以看到中國很多古代遺風(fēng)在日本保存了。日本是中國文化的大冰箱，將中國文化保存起來?！?/p>

葉榮枝一口氣把茶背后蘊涵的文化說出，帶給我們精彩紛陳的文化。

四，一壺茶，無處不道。

看著桌上精致的茶具，不禁談到了茶具與茶的關(guān)系。 「茶與茶具有兩種關(guān)系。第一，便是如何泡好茶。茶的種類很多，有些需要高溫，有些需要低溫，因此茶具便是配合茶葉泡得更好。茶具的主要是陶瓷，現(xiàn)在新式有玻璃。物質(zhì)性能不同，達至不同的效用。例如玻璃容易傳熱，容易散熱。而陶器就較能保溫，譬如紫砂壺。而瓷器介乎兩者中間，既沒有陶器般保溫，也沒有玻璃般散熱。不同材質(zhì)，適合不同茶類。所以，我們喝綠茶或者低溫的茶，便會以玻璃、瓷器為主。高溫的茶，例如巖茶、紅茶等，便用陶器為主。第二，就是感官問題。若茶具好看，茶猶未嘗，便已經(jīng)覺得好喝。茶最重要的是「品」。品字有三個口，除了喝茶的口外，還有其他感官，例如視覺感官，嗅覺感官。因此茶具可以增加整體美感，令到味道、享受更加豐富，更加高層次。 」茶具不僅工具，更是茶的一個整體，對提升茶的味道、精神，有不可或缺的功用。

瓷器茶具

紫砂鑲錫茶壺

五，茶合天下文化

談到未來的路向，「我一直做些推廣工作，希望有一個地方，有一個機會能較少商業(yè)原素，而投入更多的文化，可以推廣我們中國人的新文化。我覺得香港是一個很好的地方，中西文化交融。東西文化的傳統(tǒng)、價值觀、生活方式，香港人都可以接受?？墒亲屛矣X得痛心的是如今社會容易各走極端，而不是像唐朝一樣，文化融合，從中建立一個新的文化觀，這十分可惜。為何香港社會如此撕裂，其實大家都走錯了路，大家各說各話，互不溝通。而我覺得茶可能是一個載體，可以讓大家走在一起。我剛才說過，茶是一個倫理的潤滑劑，同時將所有中國文化可以具體表現(xiàn)的東西傳播。茶就是代表一種『和』的文化。希望可以在茶里面，甚至文化方面不能各走極端，通過一個平臺，可以互相包容學(xué)習(xí)，先可以有一個新的『法』出現(xiàn)。而不是以現(xiàn)在的方式?！谷~榮枝對未來的冀望，充滿著文化、社會的關(guān)懷。不積跬步，無以致千里。這些年來，葉榮枝不斷參與及組織活動，例如在樂茶軒定期舉辦課堂等，推廣茶及其他文化，努力不懈，把自己的思想，一步一步實踐。

樂茶軒牌匾，由國學(xué)大師饒宗頤題字。

文︰本站記者余振威、林衛(wèi)平
圖︰本站記者陳嘉倫