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酒如人生，味在其中。 曹操在《短歌行》中如是感嘆：對酒當歌，人生幾何？所以很多人都說，人生體驗的不同，喝出的酒味感受也不盡相同。 真正的行家亦是如此，不在乎能喝多少酒，劃拳贏了多少人，是不是杯杯DRC和波爾多五大莊。而是純粹地將酒成為人生的一部分，品嘗它能帶給自己的每一次驚喜。 但純粹的愛好只是基礎(chǔ)，能夠了解品酒文化歷史的演變、相關(guān)用語的隱喻、講究禮儀，也一定能夠令你在社交場合大放光彩，將品酒的氛圍格調(diào)提升好幾個維度。 在品酒時，我們在品什么？ 葡萄酒身為時間沉淀的產(chǎn)物，它不僅擁有深厚的文化底蘊，也象征著身份與格調(diào)。 隨著歷史的演變，喝葡萄酒這件事，不再是單純的滿足生理需求，而是被賦予了一系列嚴謹?shù)囊?guī)則，上升到了精神層面的享受，將社交也變成了藝術(shù)。 最為基本的品酒流程：倒酒、持杯、搖杯、觀察、品嘗。 但這對于真正的行家來說，這些看似簡單的基本流程，也暗藏著種種細節(jié)以及心照不宣的攀談。  關(guān)于倒酒 葡萄酒要倒杯子的三分之一，倒完的一刻，可以微微地順時針扭轉(zhuǎn)下酒瓶，防止滴漏。 關(guān)于持杯 端酒杯的正確端法是握住杯頸，就像圖中一樣。但現(xiàn)實中很多人習慣托住杯體，其實這種端法對于喝葡萄酒來說是不正確的，它會使酒溫度升高，影響口感。 下圖為正確姿勢 下圖為錯誤姿勢 （千萬不要被一些電影誤導，有時為了渲染氣氛和情節(jié)推動，主角們并不會保證品酒的正確姿勢） 關(guān)于搖杯 搖杯是必不可少的環(huán)節(jié)，因為搖杯主要有兩個功能： 第一，醒酒功能。讓葡萄酒與空氣充分接觸，自由“呼吸”； 第二，散發(fā)酒香。有利于軟化單寧，讓葡萄酒中的香氣盡量釋放出來。 至于如何搖杯才能顯得專業(yè)又安全？ 那就是將拇指和食指夾住杯梗，在桌面上逆時針畫圈即可。 至于為什么是逆時針？當然是為了在搖杯過程中，保證那些不小心將搖濺出來的酒液飛向自己，而不是其他人；如果是順時針搖濺出來的話，明顯就會灑向周圍的人了。 所以這也是為什么倒酒時只需要倒酒杯三分之一的一大原因，要留有足夠的空間搖晃。 當然了，每次搖杯持續(xù)的時間也不用很長，約為5至10秒即可。 關(guān)于觀察 簡單理解，就是觀察你杯中酒的品相了，比如檢查顏色的密度，或是注意酒液在杯緣形成往下流動的透明痕跡等。 牢記，懂得觀察掛杯，那可是既顯專業(yè)又樂趣無窮的一件事。因為在外國，這一環(huán)節(jié)都是有著相關(guān)用語隱喻的。 法國有句成語“讓腿喝葡萄酒” (faire jambe de vin)，意思就是喝點葡萄酒好有力氣走路。 不過里面提到的這個“腿”可不是說品酒人的腿，而是那些因為表面張力而暫留在杯壁上的痕跡。 這些酒杯上長出的“腿”越多，越密，越粗，越長，越持久，就代表酒含有越多的酒精、甘油或是糖份，葡萄酒的濃度就越濃越甜美。 關(guān)于品嘗 到了這一環(huán)節(jié)，你就要加強嗅覺和開啟味覺了。 先用鼻子嗅聞酒香，可多嗅聞一會，記住香味帶給你的感受，然后，先不要喝！ 請開始和周圍一起品酒的人打開話匣，交流各自的感想！一直到大家聊的盡興了，你就可以優(yōu)雅地呷上一口了。
最后的最后也請不要放松警惕，如果你是一位男士，在和女士碰杯的時候，應該直視對方，否則你之前的一切專業(yè)行為都會被冠上“不懂禮貌”這四個字。外加根據(jù)法國的古老傳說，你接下來的七年都運氣不濟…… 而且在品酒過程中，你應該禮貌的往自己的杯子里面看，而不是看正在和你說話的那個人。 如果你還作為餐會的主人，你的眼睛還要不斷注意到那些空杯子，為他們隨時倒酒。  不過對于行家們來說，品酒禮儀是一件事，能品嘗到一杯好酒就是另外一件可遇不可求的事。 從葡萄的種植到收獲、再到挑選，葡萄酒像神的饋贈，由自然中提煉而來。因此在葡萄酒的儲存過程中，一旦溫度和濕度稍有不同，同一批酒，就會發(fā)生不同的成長和改變。這就對葡萄酒儲存環(huán)境的要求非常苛刻了。
那么葡萄酒的儲存環(huán)境都需要注意哪些？ 除了我們在之前的這一篇文章中：喂？土豪！你在用冰箱放82年的拉菲嗎？（點我閱讀） 羅列出的這5點：隔熱避光；保持恒溫；持續(xù)通風；濕度穩(wěn)定；防振避震。 你還需要注意葡萄酒的標準擺放姿勢——臥放，以及根據(jù)不同品種、不同年份進行角度的調(diào)整。 說到這個問題，相信很多讀者都比較不屑。
因為平價葡萄酒屬于快消品，超市上下架周轉(zhuǎn)很快，顧客一般買回家就能短期內(nèi)喝掉，沒有人會關(guān)心葡萄酒到底是怎么擺放；高端酒本身就已成熟，暫時性的直立陳列，也不會過于影響口感，等好友們齊聚一堂之時，也就被分享出去了。 但若你的酒在儲存時長期保持直立，比如兩三年甚至更久，家中的環(huán)境又干燥，那木塞就會變干收縮，空氣將大肆入侵將酒氧化變質(zhì)，等你開瓶后，難免惆悵至極。 當然，千萬不要認為酒瓶倒著放就能改變命運，木塞被推出來一截，引起滲漏，豈不是得不償失？
所以為了讓葡萄酒保持原有的風味，同時讓有陳年能力的葡萄酒經(jīng)歷正常的發(fā)展演化，形成特有的獨特風味，如何適當?shù)剡x擇或建立儲酒的環(huán)境，是行家們在品嘗美味葡萄酒的重要前提。
高品質(zhì)葡萄酒的釀造，離不開葡萄園主、釀酒師和品酒師在各個環(huán)節(jié)不同程度的參與。 法國EuroCave酒柜為了能夠研發(fā)出能惟妙惟肖地模仿天然地下酒窖，幫助葡萄酒更好熟化、儲存的酒柜，為專業(yè)葡萄酒愛好者供極致的葡萄酒體驗，還請來了法國兩位頂級侍酒師做專業(yè)顧問。并在2007年，榮獲了法國侍酒師最佳工藝獎（法國頂級的侍酒師）的認可。
EuroCave的MOF侍酒師合作伙伴Fabrice Sommier和John Euvrard EuroCave在不斷的發(fā)展中，融合新科技手段，承諾滿足以下5個基本標準，確保葡萄酒的最佳存儲環(huán)境。
品牌成立的40多年來，一直是唯一一個獲得由法國專業(yè)協(xié)會頒發(fā)的“法國原產(chǎn)地保證“的標識的品牌。
就是這樣精益求精的態(tài)度，讓EuroCave的產(chǎn)品質(zhì)量過硬，就如EuroCave集團的CEO所言：“我們設(shè)計和生產(chǎn)的酒柜至少能用上30年。”
那么EuroCave酒柜到底有哪些吸引人的地方？ 我們就結(jié)合眾位行家的不同需求，介紹三款EuroCave不同系列的酒柜。 EuroCave的PremièreRange系列 此系列酒柜是渴望為葡萄酒首次鑄造愛巢之人的首選。 性能穩(wěn)定，外觀簡潔，具備葡萄酒熟化標準配置。 3色框架可選，設(shè)計美觀低調(diào)，可以著重突出內(nèi)部的藏酒狀態(tài)。
恒溫系統(tǒng)強大，溫度可調(diào)節(jié)至9~15度之間。
內(nèi)置鎖與溫度警示器，給予安全且智能的呵護，讓你無需時刻掛念。 此外，櫥柜中內(nèi)置了一臺可拆卸的LED照明燈。旨在為你提供最佳光線，照亮愛酒，便于觀察。
最重要的是可以根據(jù)您的要求，組合不同的展示架——可滑動、可用于儲存以及單純展示。
并且與傳統(tǒng)櫥柜相比，PremièreRange系列同樣注重環(huán)保，低耗電量不說，噪音水平也不超過37 dB。 將家中的舒適度提升到制高點。
pure系列 此系列最為吸引人的酒是滑動層架裝有侍酒師之手，可以更好的貼合酒瓶的形狀，減少震動。
它也可拆卸，可根據(jù)葡萄酒的形狀調(diào)整每層放置的葡萄酒的數(shù)量。 在此基礎(chǔ)上，你還可以自行設(shè)計層架的擺放方式，更靈活的為不同種類、年份的葡萄酒進行不同角度的擺放。
該系列的酒柜抽屜還增加了極限時減速功能，你完全不用擔心在推拉抽屜的過程中，會發(fā)生不留神的嚴重“撞擊”，從而影響了酒柜中的其他存酒。
Wine Art系列 但是如果你已經(jīng)擁有了一臺完美的儲酒柜，只是頭疼那些開了瓶卻喝不完的酒如何安放？ EuroCave的Wine Art系列你就不能錯過。
只需如同咖啡機一樣大小的地方，就可以為你安置那些已經(jīng)開瓶的葡萄酒長達10天之久。并且操作簡單到只需要放入酒瓶、關(guān)好廚門、點擊抽出空氣保持溫度的總按鈕即可。 讓你在家中隨時隨地感受到享用美酒的樂趣。
時間輪轉(zhuǎn)，美酒醇香，EuroCave酒柜中的每一件珍品，都訴說著藏酒背后的故事。 好的酒柜已經(jīng)呈現(xiàn)在面前，就差你的故事。留言回復自己的藏酒故事，被點贊最多的評論者可獲得Wine Talk兔型開瓶器一套~
Wine Talk兔型開瓶器采用合金材料與ABS精心打造而成。實現(xiàn)了在短短幾秒內(nèi)開瓶的效果。 產(chǎn)品配置：開瓶器 割紙器 備鉆 底座 倒酒器 酒塞 |
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