趕上天氣悶熱潮濕，或特別干燥的季節(jié)，一些室溫保存的調味蔬菜，例如蔥蒜姜，很難長時間保存。我家的姜不是在潮濕中發(fā)毛發(fā)霉就是在干燥中變成“姜尸”，大蒜變空，大蔥變干，再便宜也不敢多買，好煩啊！元兇，都是因為水分的流失。放在保鮮袋里？存冰箱？幾天之后，大蒜長須，大蔥發(fā)芽，姜長綠毛兒。放在保鮮盒里？存冰箱？一周以后，依然出現(xiàn)上述問題。因為啥？保鮮袋和保鮮盒里的保存環(huán)境，太濕潤了。

　　有沒有一些蔥姜蒜長時間保鮮辦法呢？

　　有的。而且這種方法打破了地域的界限，很實用呢。

　　錫箔保鮮法，錫箔需要銀子買，不過一次購買長久免憂

　　保存前，千萬不要清洗蔥姜蒜（絕對不能帶有水分）。將錫紙剪成大小合適的尺寸，將從蔥姜蒜分別包裝，盡量在包裹的時候，將錫紙緊貼被保存的食物，錫紙很隨形，怎么弄都可以。

　　包裹好后，放在室內陰涼通風的地方就行了。不需要占用我們冰箱內的空間。

　　這樣的方法，就算在室外存放蔥姜蒜，也可以保證它，不發(fā)芽，不變干，不發(fā)霉，而且時間可以保存至少一個月以上。錫箔紙可以常年反復使用，不存在浪費問題哈。

　　除了錫紙保存還有下面幾種方法

　　1、蒜

　　材料：保鮮袋一只

　　操作：去掉蒜最外面的一層老皮，再用手把蒜掰成一瓣一瓣的，在掰的過程中一定要記住去掉大蒜下面硬硬的根部（是為了破壞掉它長芽的條件），掰好后放入保鮮袋，扎緊，然后放入冰箱的保鮮層就可以了。

　　保鮮袋隔絕了外部空氣，這樣就能斷絕大蒜的氧氣，自然能有效進行大蒜保鮮，再也不發(fā)芽。

　　2、這樣做隨時吃到嫩蔥

　　材料：廢棄塑料瓶一只

　　方法：買回家后，先剔除老葉、病葉及病株，把蔥的根須剪掉一部分，再把塑料瓶剪斷（大概取瓶底三分之一處），把蔥放入剪下來的底座里，在瓶中倒入漫過蔥白的水即可。

　　建議一周為小蔥換一次水，這樣無論什么時候，都能吃上最新鮮的蔥了。

　　3、姜

　　材料：沙、一個容器（碗或花盆）

　　操作：把姜掩埋在一個裝滿沙子的容器里，就能起到很好的保鮮效果。不過，選擇的沙子一定要足夠干燥，這樣不僅可以隔絕外部的潮濕和氧氣，也可以防止姜本身水分的蒸發(fā)。

　　注意！姜分為老姜和嫩姜。老姜不適合冷藏保存，可放在通風處或沙土里。嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱中冷藏。