早餐是一天之中必吃的一頓飯，因?yàn)樵绮蛯θ说纳眢w來說，是非常重要的。而且早餐吃飽后，這一天的工作，才更會有精神，心情也才會更加美好。而對于早餐，很多人都喜歡去外面的早餐攤上買一些餅子，或者是粥喝。但其實(shí)外面的餅子，或者是粥，還是其他一些的早餐，都沒有家里的衛(wèi)生。并且早餐做起來，其實(shí)很簡單。而且種類也很多，還好吃健康。每天早起個半個小時，就能做好一頓美味的早餐！

而在很多地方，出現(xiàn)最多的一種早餐食品，那就是烙餅了。因?yàn)槔语灪唵我鬃觯脮r少，做好的話，味道還會特別的好，尤其是搭配一點(diǎn)營養(yǎng)粥，就是一頓非常健康美味的早餐。不過在做烙餅的時候，很多人都喜歡在和面的時候，往面粉里面加幾個雞蛋。但是這樣做出來的烙餅，其實(shí)并不是很好吃。而且，還會用溫火和面，這樣做出來的烙餅，其實(shí)并不是很好吃。那么，正確的做法應(yīng)該是什么樣的呢？接下來，我就給大家介紹雞蛋蔥油的做法。話不多說，趕緊來看！

雞蛋蔥油餅的做法：

用料：300克的面粉，160克開水，3棵香蔥，2個雞蛋，適量的鹽，適量的食用油。烹飪難度：一般，烹飪時間：少于三十分鐘。

第一步：準(zhǔn)備好食材。把面粉放到盆里，然后將開水一點(diǎn)一點(diǎn)地加到面粉中，用筷子攪拌成沒有干面的絮狀。

第二步：然后等一會，稍微放涼一些，就下手把面絮活成光滑的面團(tuán)。然后蓋上保鮮膜靜靜松弛上十來分鐘左右。然后再醒面的同時，把香蔥洗干凈，切成蔥花。

第三步：把醒好的面團(tuán)分成等份的劑子，取其中的一個劑子，用搟面杖搟開，在上面刷上一層油，撒上鹽和蔥花碎。

第四步：從上向下卷起來。把口捏住。卷成一團(tuán)。

第五步：然后將卷成一團(tuán)的面，搟成大面片，搟的時候，盡量搟薄一點(diǎn)，并且用力要均勻一些。

第六步：把雞蛋打散。

第七步：在平底鍋上刷上一層油，放入烙餅的生胚，調(diào)成中小火烙，然后在烙餅表面，刷上一層蛋液。

第八步：挨鍋那面的烙餅，差不多熟后，就翻面，把另一面也刷上一層蛋液，注意翻面以后，看到烙餅的肚子鼓起來就可以了。生下的面團(tuán)，也是照這樣的方法做，依次做好就可以了。吃的時候，香軟撲鼻，非常美味。

貼心小衛(wèi)士：1.用開水和面，面粉的筋性就沒有了。而且烙出來的餅子，才會更軟更容易咬，并且放三天都不會硬，很適合老人和孩子吃。

2.燒烙餅的時候，不能使用大火，否則餅子很容易糊掉，還會不熟，用小火的話，餅子又會因?yàn)闀r間長而變硬，所以最好是用中小火。

3.雞蛋不是在和面的時候加，而是在烙餅放入平底鍋內(nèi)時加入，這樣做出來的烙餅會更香。

4.如果早上想吃餅的話，可以在前天的晚上把面和好，然后放到冰箱冷藏起來，第二天早上取出直接做。大家明白雞蛋在什么時候加了嗎？還有怎么樣做，餅子放三天都不會硬了嗎？按照上面的方法，讓你做出不一樣的烙餅！