糖尿病患者最怕的就是含糖的食物，因為這些食物的攝入通常最易讓血糖失控，但事實上并非所有含糖的食物都不能吃，例如水果。很多水果雖然含糖量高，但因為其中所含的糖分絕大多數(shù)為果糖，所以這樣的水果即使很甜，但糖尿病患者卻依舊可以放心食用。
食物不同，其所具有的升高血糖的能力也不盡相同，臨床通常以食物的升糖指數(shù)來衡量該食物對血糖產(chǎn)生的影響大小。一般情況下，指數(shù)> 70的食物即為升糖指數(shù)高的食物，不適合糖尿病患者食用，而指數(shù)< 55的食物則為升糖指數(shù)低的食物，同時也是比較適合糖尿病患者食用的健康食物。
食物的升糖指數(shù)與該食物內(nèi)所含的葡萄糖或者等同于葡萄糖的成分有關(guān)，也就是說食物中含有的葡萄糖或者等同于葡萄糖的成分越高，其升糖指數(shù)就越高，也越不適合糖尿病患者食用。水果中的糖多以果糖、蔗糖、葡萄糖的單糖形式存在，其中又以果糖的含量最高，葡萄糖的含量相對較少，而果糖的甜度雖高卻不影響人的血糖，所以很多水果吃起來雖然很甜，其升糖指數(shù)實際上卻并不高，完全適合糖尿病患者食用。
人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷乃?，如蘋果、梨、桃子、李子、杏、櫻桃等，其實都屬于低升糖指數(shù)的水果，其升糖指數(shù)均明顯小于饅頭、米飯等食物，所以糖尿換患者每天吃200g左右的這一類水果，是完全可以的。
水果不但富含維生素和礦物質(zhì)，更含有許多具有抗氧化活性的植物化學(xué)成分，所以堅持每天選擇低升糖指數(shù)的水果進(jìn)食，不但不會影響血糖，反而有利于自身免疫力的增強(qiáng)、有益于對血糖的控制。另外，水果中因為含有大量的膳食纖維，對于人體的腸道蠕動極有好處，許多糖尿病患者因為受長期服藥的影響，都或多或少的患有便秘或者排便困難， 所以每天適量吃水果，也有利于腸道環(huán)境的改善和便秘的防治。需要注意的是，雖然很多水果都適合糖尿病患者食用，但是在吃水果的時候還是應(yīng)該注意相應(yīng)的事項，學(xué)會正確吃水果，如吃水果的時間、吃水果的量等。
《中國居民膳食指南》建議人們每人每天應(yīng)吃200-400g的水果，對于健康人來說，每天吃水果的量完全可以達(dá)到最上限，但對于患有糖尿病的患者來說，即使是低升糖指數(shù)的水果，每天吃的量也不宜超過200g。其次，糖尿病患者吃水果之前必需保證血糖處于穩(wěn)定階段，如空腹時血糖最好控制在7.8mmol/L以下，而餐后2小時血糖則最好控制在10mmol/L以內(nèi)，同時糖尿病患者吃水果還應(yīng)該錯開正餐時間，最好安排在兩餐之間，這段時間的血糖值通常較低，以免餐后血糖出現(xiàn)大幅度的變動。此外，糖尿病患則吃水果時，應(yīng)該做好能量攝入上的掌控，增加水果攝入的同時應(yīng)減少相應(yīng)其他食物種類的攝入，以免造成能量攝入過多，進(jìn)而導(dǎo)致體重失控。
