烏龍茶大家應(yīng)該都有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，是一個(gè)很耳熟的茶，那么，你們知道烏龍茶是一種什么茶嗎?又有哪些茶是屬于烏龍茶的呢?一起來(lái)看看吧。

　　烏龍茶屬于什么茶

　　烏龍茶屬于青茶類(lèi)，為半發(fā)酵茶。及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國(guó)幾大茶類(lèi)中，獨(dú)具鮮明中國(guó)特色的茶葉品類(lèi)。

　　烏龍茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類(lèi)。

　　烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來(lái)，創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。

　　烏龍茶是我國(guó)六大茶類(lèi)當(dāng)中的其中一種，烏龍茶的品質(zhì)特點(diǎn)是，即具有綠茶的清香和花香，又具有紅茶醇厚的滋味。

　　烏龍茶種類(lèi)因茶樹(shù)品質(zhì)的特異性而形成各自獨(dú)特的風(fēng)味，產(chǎn)地不同，品質(zhì)差異也十分顯著。

　　烏龍茶有哪些品種

　　1、安溪鐵觀音

　　最為出名的烏龍茶就是產(chǎn)自福建安溪的鐵觀音了，安溪鐵觀音是我國(guó)十大名茶之一，屬于烏龍茶的極品。

　　其品質(zhì)特征是：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。

　　沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。

　　鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。

　　2、烏龍紅茶

　　烏龍紅茶是產(chǎn)于廣東英德廣東茶葉研究所的紅碎茶。

　　它綜合烏龍茶與紅碎茶的加工工藝，將烏龍茶的香氣和紅茶的滋味融為一體。

　　經(jīng)曬青、晾青、輕度做青、切碎、烘干、篩分制成。

　　分毫、碎、片、末四個(gè)檔次，滋味濃、強(qiáng)、鮮，略帶花香。

　　3、東方美人

　　東方美人茶是臺(tái)灣獨(dú)有的名茶，又名膨風(fēng)茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶，是半發(fā)酵青茶中，發(fā)酵程度最重的茶品，一般的發(fā)酵度為60%，有些則多達(dá)75-85%，故不會(huì)產(chǎn)生任何生菁臭味，且不苦不澀。

　　東方美人茶名字的由來(lái)，據(jù)聞是英國(guó)茶商將茶獻(xiàn)給維多利亞女王，黃澄清透的色澤與醇厚甘甜的口感，令她贊不絕口，既然來(lái)自東方福爾摩沙，就賜名“東方美人茶”了。

　　4、羅漢沉香

　　產(chǎn)于四川蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優(yōu)點(diǎn)，獨(dú)特的“果香樟韻”，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長(zhǎng)濃郁，香氣高雅持久。

　　5、鳳凰水仙

　　鳳凰水仙，烏龍茶，原產(chǎn)于廣東省潮安縣鳳凰山區(qū)。鳳凰水仙成茶香氣特高，滋味濃郁甘醇，湯色金黃;制紅茶，香氣高，湯色紅艷，呈“冷后渾”。

　　鳳凰水仙具有獨(dú)特的天然花香，湯色澄明黃亮，碗內(nèi)壁顯金圈，滋味濃醇鮮爽，葉底勻齊，青葉鑲紅邊。

　　其泡茶方法也十分講究，用特制精巧的宜興小紫砂茶壺，用“若深珍藏“小瓷杯泡飲，茶多水少時(shí)間短。

　　一泡聞其香;二泡嘗其味;三泡飲其湯。飲后令人釋躁平矜怡情悅性。

　　6、紅烏龍

　　紅烏龍是臺(tái)灣烏龍茶的一種，主要生產(chǎn)于臺(tái)灣臺(tái)東縣。紅烏龍屬于發(fā)酵程度較重之烏龍茶，因茶湯呈現(xiàn)橙紅水色，色澤如紅茶，但口感仍然保持烏龍茶風(fēng)味，故名紅烏龍。

　　7、紅水烏龍

　　紅水烏龍是早期的三地茶區(qū)的凍頂烏龍茶，即因栽種及氣候條件因素，制作毛茶即以中重度發(fā)酵方式，加上重度烘焙，造就紅水烏龍成為時(shí)代飲品。

　　優(yōu)質(zhì)的紅水烏龍，茶湯色澤金黃明亮，水厚重，爽滑且甘醇，喉韻十足，葉底鮮活柔軟，杯底熟果香氣明顯，是備受茶人喜愛(ài)的烏龍茗品。