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“離開劑量談毒性都是耍流氓。” 這句話很多場景下是對的， 但世界衛(wèi)生組織告訴我們， 香煙、酒精、加工肉類， 是一類致癌物， 沒有安全量！ 香煙沒有安全量， 酒精沒有安全量， 肉類和加工肉類沒有安全量！ 01 煙、酒、肉 沒有安全量 2012年，世衛(wèi)組織旗下的國際癌癥研究所IARC把香煙歸入1類致癌物[1]。對于多項(xiàng)隊(duì)列研究的薈萃分析說明，吸煙對于心血管疾病[2]和癌癥[3]沒有安全量。 男人每天一支煙，提高冠心病和中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)48%和25%；女人每天一支煙風(fēng)險(xiǎn)提高57%和31%。 世界衛(wèi)生組織持續(xù)呼吁，每天都應(yīng)該是無煙日[4]。 2014年，國際癌癥研究所在“世界癌癥報(bào)告”中指出，對于癌癥，酒精的安全量是0[5]。 2015年，世衛(wèi)組織把加工肉類定義為1類致癌物；紅肉為2A類致癌物。(健康)風(fēng)險(xiǎn)隨(紅)肉類攝入增加而增加，現(xiàn)有數(shù)據(jù)不能得出有安全量的結(jié)論[6]。 可以說，中國人是全世界最講究養(yǎng)生的民族。 可是你知道嗎，全球每100個(gè)癌癥死亡中，我國占27個(gè)[1]，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于我國人口占世界人口的比例(19%)。 這說明，我們在癌癥防控方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于世界平均水平。 吸煙、吃肉、喝酒； 逢年過節(jié)送禮送一類致癌物； 大張旗鼓為一類致癌物做廣告 …… 談多少養(yǎng)生，花多少錢養(yǎng)生都白搭。 不是說少量飲酒，適量吃肉是有益健康的嗎？ 抱歉，科學(xué)數(shù)據(jù)不能支持這種說法。 2018年，比爾蓋茨基金會(huì)資助的，涉及195個(gè)國家、近600項(xiàng)長期研究的薈萃分析進(jìn)一步確認(rèn)，任何量的酒精攝入都要以生命和健康作為代價(jià)[7]。 2018年發(fā)表的大規(guī)模薈萃研究發(fā)現(xiàn)，肉類與37種健康風(fēng)險(xiǎn)成劑量效應(yīng)關(guān)系，與其中21種疾病顯著相關(guān)[8]。 當(dāng)然，量少肯定比量大更安全一些，但是不抽不喝不吃才真正安全。 一塊肉、一支煙、一杯酒，勿以惡小而為之。 02 健康銀行 我們每個(gè)人出生那天都自帶了一個(gè)健康銀行。 這個(gè)銀行的初始存款因人而異，但是沒有人知道自己的銀行里面存了多少錢。 出生后的每一天，我們都在不停地向這個(gè)銀行里存錢或取錢。 隨著生命流逝，健康銀行在不斷支出。 當(dāng)我們做對健康加分的事，我們會(huì)為日常的支出帶來更多的存款；當(dāng)我們做減分的事，我們只會(huì)加速存款的減少。 如果我們不斷的做減分的事，我們不知道，下一次賬號(hào)里是否還有錢可取？ 當(dāng)我們得了重疾，我們才意識(shí)到，銀行里的存款不多了。 這時(shí)候哪怕是做一點(diǎn)點(diǎn)減分的事，都可能導(dǎo)致破產(chǎn)。 當(dāng)然，這時(shí)候馬上改變，仍然有效，只不過我們只能加分不能減分了。 最好不要等到這一天。 經(jīng)常有人問我，徐博士，孩子能不能吃點(diǎn)肉？ 難道孩子就可以自我傷害嗎？ 孩提時(shí)期是培養(yǎng)一個(gè)人健康習(xí)慣最關(guān)鍵的時(shí)期。錯(cuò)過了，可能就錯(cuò)過了為健康投資的最佳時(shí)間窗口。 還有一件事我怎么也搞不懂。 為什么長大以后就可以喝酒了…… 成人就可以自我傷害了嗎？ 歲數(shù)大了不是更沒有資本做減分的事了嗎？ 我們提倡減法生活，就是要減掉那些自我傷害，減少從健康銀行里取錢的事。 只有這樣，我們的健康銀行才能維持的更長久。 03 均衡營養(yǎng) 一些人的垃圾可能是另一些人的食物。 根據(jù)富爾曼醫(yī)生的營養(yǎng)密度計(jì)算，動(dòng)物性食物、精米精面、和食用油屬于垃圾食品。 10%垃圾+90%食物， 和90%垃圾+10%食物， 你要哪一個(gè)？ 我相信你一定回答， 我要100%食物。 葷素搭配無異于垃圾和食物的混合。 均衡飲食不是搭配垃圾和食物，而是在食物里面均衡，在蔬菜水果豆類全谷里面均衡。 04 讓時(shí)間 成為健康的朋友 有一種說法，“時(shí)間是癌癥最主要的風(fēng)險(xiǎn)因素”。 同樣的邏輯，我可以說，時(shí)間是所有疾病最主要的風(fēng)險(xiǎn)因素，人出生后的死亡概率是100%。 一個(gè)類似的觀點(diǎn)是，在治不好一個(gè)病的時(shí)候，我們把原因歸結(jié)于基因。 賴遺傳=我沒辦法了。 物理學(xué)告訴我們，熵增加(趨于無序狀態(tài))是必然趨勢。 但我們可以讓時(shí)間成為健康的朋友，因?yàn)樯凶越M織的能力，健康銀行可以通過不斷做加分的事，不做減分的事而改善。 同樣，我們也可以聚焦哪些我們可以掌控的因素，因?yàn)?span>每個(gè)人都有自愈的能力，等待你通過停止自我傷害來開啟。
我喜歡華為那首歌。 “Everything we were don't make us who we are”。 我們的過去不重要，重要的是當(dāng)下。 走出習(xí)慣，走出舒適圈，做出改變，停止自我傷害。 參考文獻(xiàn)： [1]https://monographs./list-of-classifications-volumes/ [2] BMJ. 2018 Jan 24;360:j5855. [3] Int J Cancer. 2018 Jan 15;142(2):271-280 [4]https://www./tobacco/en/ [5]WHO World Cancer Report 2014 [6]https://www./features/qa/cancer-red-meat/en/ [7]Lancet. 2018 Sep 22; 392(10152):1015-1035. [8]Eur J Clin Nutr. 2018 Jan;72(1):18-29 文：徐嘉 |
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