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泥鰍最簡(jiǎn)單的宰殺方法

 齊魯生 2019-03-25

時(shí)間:2015-04-06 09:18:56 

在菜場(chǎng)購(gòu)買泥鰍都說不用殺,直接出泥就好了。可自己如何在家殺泥鰍呢?其實(shí)先洗凈粘液,在殺就很方便了。聚餐網(wǎng)今天把泥鰍最簡(jiǎn)單的宰殺方法分享給大家。

泥鰍怎么殺最簡(jiǎn)單技巧:

去買泥鰍的時(shí)候問怎么殺,大家都說泥鰍不用殺,直接下鍋炒就可以了。我不喜歡吃有苦膽的,還是一條條的處理干凈吧,雖然麻煩點(diǎn)。泥鰍滑溜溜的看著就有點(diǎn)害怕,殺泥鰍是個(gè)考驗(yàn)意志的過程,會(huì)有點(diǎn)心驚膽顫。

泥鰍最簡(jiǎn)單殺法:

泥鰍在觸碰到鹽之后,迅速的逃竄掙扎,嚇得我雞皮疙瘩都起來,突然感覺自己很殘忍,大概四五分鐘過去,泥鰍就不動(dòng)彈了,這個(gè)時(shí)候才能把它們放出來沖洗掉身上的粘液,此時(shí)再用刀去掉內(nèi)臟就容易多了。

宰殺泥鰍的方法有幾種:

1、泥鰍可以直接用開水燙死 然后簡(jiǎn)單洗凈粘液 剖腹除去內(nèi)臟。

2、可將買回來的泥鰍放入滴了油的清水里養(yǎng)兩天讓其吐凈泥沙。

3、像我這樣用鹽來宰殺,這樣收拾起來就容易多了。

4、突然想起了啊,把泥鰍放鍋里,從蓋子縫隙撒鹽進(jìn)去,迅速掩好蓋子并壓緊,那樣就不用看著泥鰍掙扎時(shí)抖動(dòng)塑料袋的情景了,很容易讓人起雞皮疙瘩的,呵呵。

泥鰍和豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高,兩者同烹,具很好的食療作用,特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營(yíng)養(yǎng)不良以及小兒體虛盜汗者食用,有助于孩子的生長(zhǎng)發(fā)育。

用料:泥鰍250g、豆腐250g、姜1小塊、大蔥1段、料酒15ml 、香油5ml、胡椒粉,鹽少許

泥鰍煮豆腐的做法:

1.、泥鰍放入塑料袋中將口扎起,預(yù)留一小口朝里面撒一勺鹽,兩三分鐘后泥鰍不動(dòng)彈了就可以用剪刀剪開腹部,取出內(nèi)臟,再用水沖洗掉外表的粘液;

2、豆腐切成2厘米的塊狀,蔥姜洗凈后切片;

3、熱鍋放少許油,放入蔥段和姜片煸香,放入泥鰍炒香,烹入料酒,放入豆腐和清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉半個(gè)小時(shí),最后加胡椒粉和鹽調(diào)味,淋入香油即可。

成品圖:

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