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6、加入備好的調(diào)料，放入老抽，鹽，生抽，料酒。蓋好煮壓半小時(shí)即可
7、時(shí)間到，不要急于撈出來(lái)，放到湯汁中浸泡1小時(shí)后，在加熱撈出放涼即可切塊享用
廚房小語(yǔ)： 豬蹄買(mǎi)回家自己清洗，用爐灶燒開(kāi)豬蹄的表面至黑焦色、出油的狀態(tài)，在水浸泡1小時(shí)后刮洗。刮洗干凈后再用開(kāi)水焯燙清洗。 最后煮熟后不要急于撈出來(lái)，用湯汁浸泡1小時(shí)以上在撈出，會(huì)入味，在撈的時(shí)候需要加熱，這樣豬蹄不至于掛上油膩。 熬煮糖色不能少，糖色既能讓豬蹄上色，又能增香。
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