西葫蘆不但好吃，營(yíng)養(yǎng)還十分豐富，西葫蘆中含有豐富的維生素和充足的水分，不但能補(bǔ)充人體日常需要的營(yíng)養(yǎng)，還能滋潤(rùn)皮膚，起到養(yǎng)顏美容的作用。西葫蘆還是一種低嘌呤的食物，特別適合痛風(fēng)患者食用。

By 益嘉美食生活家

• 西葫蘆 一個(gè)
• 鹽 少許
• 花椒 少許
• 生抽 一勺
• 料酒 少許
• 白醋 少許
• 小米椒 幾只
• 小蔥 少許

1、新鮮的西葫蘆一個(gè)，清洗干凈。

2、用刨絲的工具將西葫蘆刨成細(xì)絲，刨絲的時(shí)候注意，不要刨到內(nèi)瓤，內(nèi)瓤的口感不好，可以留著炒菜的時(shí)候用。

3、油鍋燒熱，下入花椒炒出香味，如果家里有花椒油就可以省略這一步。

4、將料酒，生抽，白醋混合，準(zhǔn)備少許小蔥，不喜歡吃蔥也可以不放。

5、小米辣去蒂，對(duì)半切開(kāi)，然后切成小碎塊。

6、將西葫蘆絲裝入一個(gè)大點(diǎn)的容器內(nèi)，加入小蔥，料汁，鹽，小米辣。

7、用筷子攪拌均勻，裝盤(pán)即可食用，熟練了步驟以后做起來(lái)非常快的，五分鐘用不了就可以上桌。

清洗西葫蘆的時(shí)候可以先用鹽涂抹一下，搓洗干凈西葫蘆的外皮，用鹽清潔能起到消毒殺菌的效果，鹽本身就可以食用，所以也特別健康； 如果喜歡更清爽一些的顏色，可以將生抽去掉，這樣做出來(lái)的西葫蘆顏色更翠綠。

1.西葫蘆富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的作用。

2.西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。

3.西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。

4.西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的功能?？捎糜谳o助治療水腫腹脹、煩渴，瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。