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【茄子肉丁拌藜麥飯】:10道適合孩子吃的炒菜

 藝苑小屋蓉 2019-03-22


藜麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值都超過(guò)幾乎所有谷物,特別是對(duì)兒童的智力發(fā)育尤其重要。藜麥有很多吃法------可用來(lái)單獨(dú)煮粥或燜飯,也可與其他五谷雜糧一起食用,還可用來(lái)隨心創(chuàng)意各種美味,如: 藜麥水果沙拉、藜麥五彩飯團(tuán)、藜麥面包和蛋糕等等。

平時(shí),我喜歡用小米與大米合在一起給外孫補(bǔ)充粗糧。其實(shí)用藜麥和大米合在一起煮飯,口感和味道卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)小米,雖然藜麥的外形酷似小米。

今天,用藜麥和大米摻在一起做米飯,又炒個(gè)<茄子肉丁>,兩樣拌在一起,外孫一定很喜歡!

藜麥和大米似乎很搭,當(dāng)電飯煲剛冒氣的那一刻,期待的一種味道出現(xiàn)了———十分濃郁的天然清香,彌漫整個(gè)房間。

盛在碗里的藜麥飯晶瑩剔透,像一顆顆可愛至極的小珍珠,與潔白的大米搭在一起,又多了一絲質(zhì)樸的美!

就著《茄子肉丁》,外孫吃得好香,好香!“姥姥,還有飯嗎?再給我盛一點(diǎn),”快!……

 【茄子肉丁拌藜麥飯】:10道適合孩子吃的炒菜
茄子肉丁拌藜麥飯的原料及做法

A、做藜麥飯的原料:

白藜麥  100

大米  100

泡藜麥水  適量

B、做茄子肉丁的原料

圓茄子  100

有機(jī)豬里脊肉  50

青椒  一小塊

胡蘿卜  一小塊

圓蔥  一小塊

生抽  少許

鮮姜汁  少許

蠔油  2-3

一、藜麥飯做法

【茄子肉丁拌藜麥飯】:10道適合孩子吃的炒菜
    1、備好藜麥100克、大米100克;

2、藜麥用流動(dòng)的水清洗干凈;

3、放入碗中,加清水浸泡2小時(shí);

4、泡好的藜麥瀝干水分,泡藜麥的水不要倒掉,可用來(lái)煮飯;

5、泡好的藜麥和清洗干凈的大米混合在一起;

6、放入電飯煲,加泡藜麥水(食指橫在米上,水與食指持平即可);

7、蒸好的藜麥飯軟硬度合適。

二、茄子肉丁做法

【茄子肉丁拌藜麥飯】:10道適合孩子吃的炒菜    

     1、備好原料,并清洗干凈;

2、里脊切片,用刀背輕輕砸,使其松弛;

     3、切成條狀;

4、再切成小丁狀;

5、將切好的肉丁放進(jìn)碗里,加入一點(diǎn)生抽、一點(diǎn)鮮姜汁、一點(diǎn)淀粉充分拌勻,入味20分鐘;

6、小鍋里加水,燒至滾開后?;穑ⅠR放入肉丁,用筷子輕輕劃開。立馬再次打開火,待肉丁全部漂上來(lái),立即用漏網(wǎng)撈出來(lái)。最好用涼水過(guò)一下,去掉多余的淀粉;

【茄子肉丁拌藜麥飯】:10道適合孩子吃的炒菜
    7、將茄子、胡蘿卜、青椒、圓蔥分別切丁狀;

8、鍋里倒油,油熱加圓蔥丁煸炒出香味,接著加胡蘿卜丁煸炒;

9、加茄子丁煸炒至軟塌后,接著加肉丁、青椒丁、生抽、蠔油煸炒,可適量加點(diǎn)水炒至軟爛適度;

10、盛上一碗香噴噴的藜麥飯,澆上茄子肉丁就可以開吃了。

溫馨提示:

1、藜麥?zhǔn)秤们白詈糜们逅荩?/span>一般浸泡2小時(shí)后藜麥芽就開始萌動(dòng),這時(shí)的藜麥營(yíng)養(yǎng)活性最強(qiáng);

2、給孩子炒肉,可用用水滑的方法:一是用油少;二是不容粘鍋;三是口感滑嫩,特別適合老人和孩子;

3、泡藜麥的水不要倒掉,可用來(lái)煮飯。

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