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問(wèn)題 1：飯后能不能吃水果？ 真相：能。水果主要成分都是水，剩下的大部分是糖和一些植物化合物，比較容易消化。 問(wèn)題 2：飯前能不能吃水果？ 真相：能。雖然水果中的鞣酸可能會(huì)刺激腸胃，但只要沒(méi)有胃酸過(guò)多的問(wèn)題，就不用擔(dān)心。 問(wèn)題 3：水果能不能加熱吃？ 真相：可以。蘋(píng)果餅、雪梨湯、黃桃派……像這樣把水果熱熟，確實(shí)更有風(fēng)味、更好吃。而且熱熟以后，可減少對(duì)消化道的刺激，但要少放糖。 問(wèn)題 4：鮮榨果汁更健康？ 真相：還真不是。1杯橙汁能頂5個(gè)橙子，營(yíng)養(yǎng)多，糖和熱量也不少。 問(wèn)題 5：吃水果干不容易胖？ 真相：不是。水果干70%都是糖，熱量絕對(duì)不少，像果脯、蜜餞、果蔬脆片等比水果干熱量還高，是妥妥的能量炸彈。 問(wèn)題 6：水果酵素能不能養(yǎng)顏？ 真相：不能。酵素中文名叫做酶，多數(shù)酶本身也是蛋白質(zhì)，在經(jīng)過(guò)胃液洗禮之后，基本上就會(huì)被分解掉，自然談不上養(yǎng)顏。 問(wèn)題 7：應(yīng)季水果比大棚水果有營(yíng)養(yǎng)？ 真相：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差距不大。有科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，光照和溫度對(duì)維生素C的影響只有10%。 問(wèn)題 8：吃水果是不是不削皮更好？ 真相：削不削皮都行，不用太糾結(jié)。一個(gè)中等大小的蘋(píng)果只有幾十克的蘋(píng)果皮，如果想靠吃皮達(dá)到花青素有效劑量的話(huà)，恐怕每次得吃個(gè)十斤八斤的蘋(píng)果才行。 |
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