問(wèn)題 1:飯后能不能吃水果? 真相:能。水果主要成分都是水,剩下的大部分是糖和一些植物化合物,比較容易消化。 問(wèn)題 2:飯前能不能吃水果? 真相:能。雖然水果中的鞣酸可能會(huì)刺激腸胃,但只要沒(méi)有胃酸過(guò)多的問(wèn)題,就不用擔(dān)心。 問(wèn)題 3:水果能不能加熱吃? 真相:可以。蘋(píng)果餅、雪梨湯、黃桃派……像這樣把水果熱熟,確實(shí)更有風(fēng)味、更好吃。而且熱熟以后,可減少對(duì)消化道的刺激,但要少放糖。 問(wèn)題 4:鮮榨果汁更健康? 真相:還真不是。1杯橙汁能頂5個(gè)橙子,營(yíng)養(yǎng)多,糖和熱量也不少。 問(wèn)題 5:吃水果干不容易胖? 真相:不是。水果干70%都是糖,熱量絕對(duì)不少,像果脯、蜜餞、果蔬脆片等比水果干熱量還高,是妥妥的能量炸彈。 問(wèn)題 6:水果酵素能不能養(yǎng)顏? 真相:不能。酵素中文名叫做酶,多數(shù)酶本身也是蛋白質(zhì),在經(jīng)過(guò)胃液洗禮之后,基本上就會(huì)被分解掉,自然談不上養(yǎng)顏。 問(wèn)題 7:應(yīng)季水果比大棚水果有營(yíng)養(yǎng)? 真相:營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差距不大。有科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),光照和溫度對(duì)維生素C的影響只有10%。 問(wèn)題 8:吃水果是不是不削皮更好? 真相:削不削皮都行,不用太糾結(jié)。一個(gè)中等大小的蘋(píng)果只有幾十克的蘋(píng)果皮,如果想靠吃皮達(dá)到花青素有效劑量的話(huà),恐怕每次得吃個(gè)十斤八斤的蘋(píng)果才行。 |
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